Strong Bones: হাড় মজবুত করতে অতিরিক্ত মাংস খাচ্ছেন না তো! হতে পারে মারাত্মক ক্ষতি

হাড়ের সুস্থতার জন্য প্রোটিনের উপর জোর দেন চিকিৎসকরা। এমনকি হাড়ের গঠনের ক্ষেত্রে অ্যানিম্য়াল প্রোটিন যে অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, বার বার শোনা গিয়েছে তা-ও।

কিন্তু শরীরে অ্য়ানিম্যাল প্রোটিনের জোগান অব্যাহত রাখতে মুহুর্মুহু মাংস খাওয়া মোটেই উচিত নয়। জীবনের সবকিছুর মতো মাংস খাওয়ার ক্ষেত্রেও পরিমাণ এবং কত ঘন ঘন খাওয়া উচিত, তার উপর বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া প্রয়োজন।

কারণ চিকিৎসকদের মতে, মাংস সমেত হাইপ্রোটিন ডায়েট অনেক সময় ক্ষতিই করে। তাতে ক্যালসিয়াম, যা কিনা হাড়ের মূল উপাদান, তা-ই নষ্ট হয়। বেশি মাংস খেলে, বিশেষ করে রেড মিট খেলে আসলে হাড়ের ক্ষতি হয় বলে মত চিকিৎসকের।

শরীরে প্রোটিনের জোগান দিতে শুধুমাত্র মাংস বা রেড মিটের উপর ভরসা করলে চলবে না, দুগ্ধজাত খাদ্য, মাছ, প্লান্ট বেসড মিটও খাওয়া যেতে পারে বলে জানিয়েছেন চিকিৎসকেরা।

চিকিৎসকদের মতে, শরীরে প্রোটিনের জোগানেও ভারসাম্য রাখা প্রয়োজন। সে ক্ষেত্রে ফলমূল, শাক-সব্জি, দানাশস্য খেতে হবে পর্যাপ্ত পরিমাণে।

মাংসে ফসফরাস এবং ক্যাসলসিয়ামের মাত্রা বেশি থাকায়, তাতে ক্যালসিয়ামের নিঃসরণ ঘটে এবং হাড়ও ক্ষয় পেতে শুরু করে বলে জানা গিয়েছে।

শুধু তাই নয়, অতিরিক্ত অ্যানিম্যাল প্রোটিন বা রেড মিট খেলে রক্ত অম্ল হয়ে যায়। তাতেও হাড় থেকে ক্যালসিয়ামের নিঃসরণ ঘটে।

তাই শরীরে প্রোটিনের জোগান অব্য়াহত রাখতে মাংসের পরিবর্তে শাক-সবজি, ফলমূল, দুগ্ধজাত খাদ্যের উপর বেশি জোর দিচ্ছেন চিকিৎসকেরা। এতে কার্ডিওভাস্কুলার রোগের ঝুঁকিও কমে। এর পাশাপাশি টাইপ টু ডায়বিটিস, বিশেষ কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমে।

আবার প্লান্ট বেসড খাবারই শুধু মেনুতে রাখলে শরীরে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি-র জোগানে ঘাটতি দেখা যায়, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সে ক্ষেত্রে দুইয়ের মধ্যে ভারসাম্য রাখা জরুরি।

তাই মাংস খাওয়া একেবারে ত্যাগ দেওয়ার কথা মোটেই বলছেন না চিকিৎসকরা। বরং যতটুকু প্রয়োজন, ততটুকু খাওয়ার কথা বলছেন।