গোকূল পিঠে -


 






 


মিষ্টি খাওয়া নিয়ে আপনার মন খুঁতখুঁত করে ? আপনি কি খুব ক্যালরি কনসাস ? কিন্তু লক্ষ্মীপুজোর দিন এসব নাই বা ভাবলেন। সাতপাঁচ না ভেবে বানিয়ে ফেলুন গোকূল পিঠে আর মন ভরে খান। তৈরি করাও অত্যন্ত সহজ। বাঙালির ঘরে-ঘরে আগে গোকূল পিঠ ছিল খুবই জনপ্রিয় পদ। আর লক্ষ্মীপুজোয় তো এই পদ থাকেই বাঙালি বাড়িতে। জেনে নিন সহজে কীভাবে বানাবেন গোকূল পিঠে।


 


উপকরণ



  • ময়দা (Flour): আধ কাপ (1/2 cup)

  • চালের গুঁড়ি ( Rice flour ) : আধ কাপ (1/2 cup)

  • সুজি বা রাওয়া (Semolina): ২ টেবিল চামচ ( 2 tablespoons )

  • দুধ (Milk) : আধ কাপ বা প্রয়োজনমতো

  • ভোজ্য তেল বা ঘি :  ভাজার জন্য

  • সোডা বাই কার্ব (Soda bi-carb): আধ চা চামচ ( teaspoon)

  • চিনি (Sugar): ১ কাপ (1 cup)

  • জল : ৩/৪ কাপ (1/2 cup)

  • নারকেল কুরনো: ২ কাপ (2 cups)

  • গুড়  :১ কাপ (1 cup)


প্রস্তুতি পদ্ধতি



  •  নারকেল ও গুড় মেখে নিন।  সরিয়ে রাখুন। 

  • এবার ঘি, ময়দা, সুজি, চালের গুঁড়ো, দুধ মিশিয়ে নিন ভাল ভাবে।  

  • মনে রাখবেন দুধ ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন। গরম বা ঠাণ্ডা নয়। 

  • মিশ্রণটি ১৫ মিনিট সরিয়ে রাখুন। 

  • চিনি ও জল মিশিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন। 

  • নারকেলের পাক হাতে নিয়ে ছোট লেচি করে চেপে চেপে পাতলা করুন। 

  • এবার তা ব্যাটারে ডুবিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।

  • কিছুটা ঠাণ্ডা হলে চিনির সিরাপে ডুবিয়য়ে রাখুন কিছুক্ষণ। 

  • এরপর চিনিগুঁড়ো ছড়িয়ে দিন উপর থেকে। 

    ব্যস, তৈরি গোকূল পিঠে। এবার ঝটপট পরিবেশন করুন।