গোকূল পিঠে -
মিষ্টি খাওয়া নিয়ে আপনার মন খুঁতখুঁত করে ? আপনি কি খুব ক্যালরি কনসাস ? কিন্তু লক্ষ্মীপুজোর দিন এসব নাই বা ভাবলেন। সাতপাঁচ না ভেবে বানিয়ে ফেলুন গোকূল পিঠে আর মন ভরে খান। তৈরি করাও অত্যন্ত সহজ। বাঙালির ঘরে-ঘরে আগে গোকূল পিঠ ছিল খুবই জনপ্রিয় পদ। আর লক্ষ্মীপুজোয় তো এই পদ থাকেই বাঙালি বাড়িতে। জেনে নিন সহজে কীভাবে বানাবেন গোকূল পিঠে।
উপকরণ
- ময়দা (Flour): আধ কাপ (1/2 cup)
- চালের গুঁড়ি ( Rice flour ) : আধ কাপ (1/2 cup)
- সুজি বা রাওয়া (Semolina): ২ টেবিল চামচ ( 2 tablespoons )
- দুধ (Milk) : আধ কাপ বা প্রয়োজনমতো
- ভোজ্য তেল বা ঘি : ভাজার জন্য
- সোডা বাই কার্ব (Soda bi-carb): আধ চা চামচ ( teaspoon)
- চিনি (Sugar): ১ কাপ (1 cup)
- জল : ৩/৪ কাপ (1/2 cup)
- নারকেল কুরনো: ২ কাপ (2 cups)
- গুড় :১ কাপ (1 cup)
প্রস্তুতি পদ্ধতি
- নারকেল ও গুড় মেখে নিন। সরিয়ে রাখুন।
- এবার ঘি, ময়দা, সুজি, চালের গুঁড়ো, দুধ মিশিয়ে নিন ভাল ভাবে।
- মনে রাখবেন দুধ ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন। গরম বা ঠাণ্ডা নয়।
- মিশ্রণটি ১৫ মিনিট সরিয়ে রাখুন।
- চিনি ও জল মিশিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন।
- নারকেলের পাক হাতে নিয়ে ছোট লেচি করে চেপে চেপে পাতলা করুন।
- এবার তা ব্যাটারে ডুবিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।
- কিছুটা ঠাণ্ডা হলে চিনির সিরাপে ডুবিয়য়ে রাখুন কিছুক্ষণ।
- এরপর চিনিগুঁড়ো ছড়িয়ে দিন উপর থেকে।
ব্যস, তৈরি গোকূল পিঠে। এবার ঝটপট পরিবেশন করুন।