কলকাতা: বাজার থেকে কিনে আনা শাকসবজি কিছুদিন ভাল রাখার জন্য ফ্রিজের বিকল্প নেই। কিন্তু এমন কিছু ফলমূল আছে যা ফ্রিজে রাখলে তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়, স্বাদও বদলে যায়। এমনকী রংও বদলে যায়। আসুন, জেনে নেওয়া যাক, কোন কোন খাবার ফ্রিজে রাখা চলে না।

কলা- পাকা কলা কিছুদিন ফ্রিজে ঠিকঠাক থাকে। কিন্তু কাঁচা কলা একেবারেই ফ্রিজে রাখবেন না। ফ্রিজ থেকে বার করার পর কাঁচা কলার ওপরের অংশ কালো হয়ে যায়। কলা উষ্ণ এলাকার ফল। তাই অতিরিক্ত ঠাণ্ডায় তার খোসা কালো হয়ে যেতে থাকে।

রসুন- রসুন প্লাস্টিকের ব্যাগ বা ফ্রিজে রাখলে তার ওপর ছত্রাক বাসা বাঁধে। রসুন ভাল রাখার সব থেকে সহজ উপায় সাধারণ তাপমাত্রা বা অন্ধকারে রাখা।

রুটি- ফ্রিজে রুটিও ভাল থাকে না। ফ্রিজের ঠাণ্ডায় বিস্বাদ হয়ে যায়। শুকিয়েও যায়।

আলু- আলুকে শুকনো আর ঠাণ্ডা জায়গায় রাখা যায়। কিন্তু ফ্রিজে রাখলে তার স্টার্চ শর্করায় পরিণত হয়। রংও কালচে হয়ে যায়। ফ্রিজ থেকে আলু বার করে রান্না করলে তার স্বাদ মিষ্টি লাগে। আলুর জন্য সব থেকে আদর্শ তাপমাত্রা ৪৫ ডিগ্রি।