Google Doodle Flat White: গুগল ডুডলে এই কফি! চেখে দেখেছেন? সহজেই বানাতে পারবেন বাড়িতে

Flat White Coffee: অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে প্রথম এই ধরনের কফি তৈরি করা হয়েছিল। ভারত-সহ সারা পৃথিবীতে গুগলের হোমপেজে দেখা যাচ্ছে এই ডুডল। কিন্তু হঠাৎ গুগলের ডুডলে কেন জায়গা পেল এই কফি?

কলকাতা: প্রায়শই কিছু না কিছু বিষয় জায়গা পায় গুগলের ডুডলে (Google Doodle)। আজ ১১ মার্চ ডুডলে জায়গা পেয়েছে বিশেষ এক ধরনের কফি। যার নাম- Flat White- এসপ্রেসো-ভিত্তিক (Espresso Based) কফি এটি। বলা হয়ে থাকে অষ্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে প্রথম এই ধরনের কফি তৈরি করা হয়েছিল। ভারত-সহ সারা পৃথিবীতে গুগলের হোমপেজে দেখা যাচ্ছে এই ডুডল। কিন্তু হঠাৎ গুগলের ডুডলে কেন জায়গা পেল এই কফি?
২০১১ সালে ১১ মার্চ অক্সফোর্ড ইংরেজি ডিকশনারিতে জায়গা পায় Flat White- শব্দটি। সেই কারণেই এদিন ডুডল তৈরি হয়েছে Flat White কফি (Flat White Coffee) নিয়েও।

অন্য সময় ডুডলে (Doodle Art) যে বিষয়টি জায়গা পায় তা নিয়ে বিস্তারিত বিবরণ দেয় গুগল ডুডল। কিন্তু এবার তা দেওয়া হয়নি।

কী এই Flat White?
এই ধরনের কফির জন্য প্রথমেই প্রয়োজন হয় এসপ্রেসোর (Espresso)। কফি বীজ গুঁড়ো করে বিশেষ পদ্ধতিতে এটি বানানো হয়। মূলত ব্ল্যাক কফি। এর সঙ্গে দুধ মেশানো হয়। ফুল ফ্যাট দুধ প্রয়োজন। স্টিমিং মিল্ক মেশানো হয় এখানে। কফির একেবারে উপরের স্তরে পাতলা ফেনার স্তর থাকে। লাতে (Latte) বা কাপুচিনোর (Cappuccino) তুলনায় পাতলা হয় এই কফি। 

কী কী প্রয়োজন হয়:

Espresso Machine প্রয়োজন। যার মাধ্যমে কফি বীজ থেকে এসপ্রেসো তৈরি করা যাবে, স্টিমিং মিল্কের সঙ্গে মেশাবে।
গ্রাইন্ডার প্রয়োজন। কফি বীজ ঠিকমতো গুঁড়ো করতে পারবে।

কী কী ধাপে তৈরি হবে এই কফি:

প্রথমেই কফি বীজ গুঁড়ো করে এসপ্রেসো বানিয়ে নিতে হবে।

এরপর এসপ্রেসোর ডবল শট ঢেলে নিতে হবে প্রি-হিটেড কাপে

দুধ স্টিম করতে হবে, তারপরে সেখান থেকে তৈরি করতে হবে মাইক্রোফোম।

এরপর এসপ্রেসোর উপর ঢালা হবে স্টিমড মিল্ক।

এসপ্রেসোর উপর ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বৃত্তাকার পথে ঢালতে হবে স্টিমড মিল্ক। 

রইল আরও টিপস:

এসপ্রেসো আর দুধের অনুপাতের দিকে ঠিকমতো নজর রাখতে হবে। মিল্ক স্টিম ঠিকমতো করতে হবে।

কফি গুঁড়ো করে যে দানা তৈরি হবে। এসপ্রেসো তৈরির জন্য কতটা সময় লাগবে, কত তাপমাত্রায় দুধ গরম করতে হবে সেই সবটাই খেয়াল রাখতে হবে।

কফির সামগ্রীর দিকে যত বেশি খেয়াল রাখা হবে কফির স্বাদ ও গন্ধ ততটাই ভাল হবে। প্রতিটা পদক্ষেপ মেপে করতে হবে। যে বাসনে কফি বানানো হচ্ছে সেটাও পরিষ্কার ও পরিচ্ছন্ন হতে হবে।