Independence Day: স্বাধীনতার ৭৫ বর্ষপূর্তি, কলকাতার মিষ্টিতে তেরঙ্গার ছোঁয়া

সঞ্চয়ন মিত্র, কলকাতা: স্বাধীনতার ৭৫ বর্ষপূর্তিতে সাজ সাজ রব দেশের চতুর্দিকে। কাশ্মীর থেকে কন্যাকুমারী- তেরঙ্গায় সেজে উঠছে সব দিক। রেশ পড়েছে পাতেও। এবার মিষ্টিতেও তেরঙ্গা ছোঁয়া।

কলকাতার বিখ্যাত বেশ কিছু মিষ্টির দোকানে 'আজাদি কি অমৃত মহোৎসব' উপলক্ষে এবার তৈরি হল তেরঙ্গা মিষ্টি। নামের বাহারের সঙ্গে সঙ্গে দেখনদারিতেও সেই সব মিষ্টিতে রয়েছে চমক।

নরম পাকের সন্দেশের মধ্যে রয়েছে আমের মিষ্টি মধুর পুর (গেরুয়া রঙের)। সন্দেশটিকে মোড়া রয়েছে সবুজ মোল্ডে। একনজরে দেখলে লোভনীয়ও বটে।

আবার রসের মিষ্টিতেও রয়েছে পতাকার রঙের ছোঁয়া। পেস্তার গুঁড়ো, আমের রস এবং রসমালাই দিয়ে তৈরি হয়েছে এই মিষ্টি।

কড়া পাকেও স্বাধীনতার ৭৫ বছরের বর্ষপূর্তির রেশ। তিন রঙে সেজে উঠেছে এই মিষ্টিও।

বিশেষ দিনটির কথা মাথায় রেখেই এই মিষ্টি তৈরি করেছে কলকাতার প্রসিদ্ধ এই মিষ্টির দোকানগুলি।

কলকাতার রসগোল্লাতেও তেরঙ্গা। স্বাধীনতা দিবস উপলক্ষে তেরঙ্গা এই মিষ্টিটি তৈরি করা হয়েছে। যা ইতিমধ্যেই শহরবাসীর কাছে জনপ্রিয় হয়েছে।