Cooking Tips: লুচি কিছুতেই ফুলছে না? এই টিপস মানলেই কেল্লাফতে

লুচি বানানোর সময় অনেক সময় ফুলকো লুচি হয় না। তার জন্য দুঃখ করার কোনো কারণ নেই, কয়েকটা স্টেপ ফলো করুন, তাহলে আপনিও বানাতে পারবেন সুন্দর ফুলকো লুচি।

লুচি বানানোর সময় যদি ময়দার মধ্যে সামান্য পরিমাণে টক দই দিয়ে মাখতে পারেন, তাহলে কিন্তু লুচি নরম হবে।

লুচি বানানোর সময় ময়দায় সামান্য পরিমাণে বেকিং পাউডার দিয়ে দিন। বেকিং পাউডার দিয়ে যদি আপনি লুচি বানাতে পারেন, তাহলেও কিন্তু লুচি অনেক বেশী ফুলকো হবে।

লুচি বানানোর পরে বেশ খানিকক্ষণ আধ ঘন্টা যদি চাপা দিয়ে ময়দা রেখে দিতে পারেন, তাহলেও কিন্তু লুচি ফুলকো হবে।

লুচি বানানোর সময় ময়দার সঙ্গে যে তেল মিশিয়ে ময়দা মাখেন, সেই তেল যদি একটু গরম করে নিয়ে ময়দা মাখতে পারেন, তাহলেও কিন্তু বেশি নরম এবং ফুলকো হবে।

বেশি গরম তেলে কিন্তু লুচি ভাজলে সেই লুচি ফুলবে না। তাই লুচি ভাজার ক্ষেত্রে তেলের তাপমাত্রা দেখাটাও সমান গুরুত্বপূর্ণ।

ময়দা নরম করে মাখতে হলে প্রথমে গরম জল এবং মাখার পর ময়দার মন্ডটিকে তেল মাখিয়ে ৩০ মিনিট মতো রেখে দিন। এরপর ভাজুন। যা চাইবেন তেমনই দেখতে হবে।