Cake Baking Tips: কিছুতেই মনের মতো কেক বানাতে পারছেন না, এই পদ্ধতিগুলো মাথায় রাখুন

অনেকেই কেক বানাতে ভালবাসেন। তবে বেশ কিছু খামতি থাকার কারণে বাড়িতে বানানো কেক মনের মতো হয় না। কখনও বেকিং-এর সমস্যা কখনও আবার ভুল পাত্র ব্য বহার, কখনও তাপমাত্রার হেরফের। এই একাধিক কারণে কেক মন মতো হয় না। তবে এবার শীতে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন মনে মতো কেক। স্রেফ কেক বানানোর সময়ে নিচে দেওয়া টিপসগুলো মাথায় রাখুন।

কেক তৈরির সময়ে খেয়াল রাখুন সঠিক পরিমাণে ডিম, ময়দা ইত্যাদি উপাদান মেশানো হচ্ছে কিনা। কারণ পরিমাণ সঠিক অনুপাতে মেশানো হলে তবেই পারফেক্ট কেক হবে।

কেক বানানোর সময়ে ঘরে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখা ডিম এবং মাখন ব্যবহার করুন। ফ্রিজ থেকে বের করে সরাসরি ডিম বা মাখন মেশাবেন না। পাশাপাশি খেয়াল রাখুন অন্যপাত্রে আগে ডিম ফেটিয়ে তারপর কেকে মেশান।

পারফেক্ট কেক বানানো জন্য ব্যাটার ঠিকমতো ফেটানো জরুরি। ব্যাটার ঠিক হয়েছে কিনা বুঝতে ব্যাটারের মধ্যে ১ ফোঁটা জল ফেলুন। জল যদি ভেসে ওঠে তাহলে বুঝবেন কেকের জন্য ব্যাটার একেবারে তৈরি। পাশাপাশি কেক মোল্ডের মধ্যে কেকের ব্যাটার ঢালার আগে পার্চমেন্ট বা বাটার পেপার দিতে ভুলবেন না। এতে কেক পুড়ে যাওয়ার বা পাত্রের নিচে আটকে যাবার সম্ভাবনা আর থাকবে না।

ব্লেন্ডারে দিয়ে কখনই দোকানের মত পারফেক্ট কেক হবে না। ক্রিম তৈরির সময় অবশ্যই এগ বিটার ব্যবহার করুন।

অনেক সময়ে চিনি মেশানোর পর কেকে দানা দানা ভাব থাকে। ফলে কেকের স্বাদ ভাল হয় না। এ ক্ষেত্রে চিনি ব্লেন্ডারে গুড়ো করে এরপর কেক অথবা ক্রিমে মেশান। এতে চিনি দ্রুত মিশে যাবে।

ব্যাটার তৈরির সময়ে খেয়াল রাখুন মিশ্রণে যেন এয়ার বাবল না থাকে। কেক মিশ্রণটি একটু উপর থেকে ঢেলে একটি কাঠি দিয়ে মিশ্রণটি ঘুরিয়ে নিন। এতে ভিতরের বাবলগুলো ভেঙ্গে যাবে। মিশ্রণ সহ মোল্ডটি কয়েকবার ট্যাপ করতে হবে।

কেকের ব্যাটার তৈরি করেই মিশ্রণটি ওভেনটি ঢুকিয়ে দিন। বেশিক্ষণ ফেলে রাখবেন না। পাশাপাশি তাপমাত্রা সঠিক রাখুন। ওভেন প্রি-হিট করে নিন অবশ্যই।

চকলেট কেক বানানোর সময় তাতে ১ চামচ কফি মেশান। এটি কেকের এর স্বাদ অনেক বাড়িয়ে দেয়। কেক, কাপ কেক, কুকিজ, বানানোর সময়ে ১-২ চামচ গুড়ো দুধ মেশিয়ে নিন। এটাও আপনার কেকের স্বাদ বাড়িয়ে দিবে।

এই কয়েকটি স্বাভাবিক দিক খয়াল রাখলেই আপনার কেক তৈরি।