Saffron: দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়, চোখ ভাল রাখে, স্বাস্থ্যের পক্ষে বিশেষ উপকারী কেশর

বিশ্বের সবচেয়ে দামী মশলা হল কেশর। ৪৫০ গ্রাম কেশরের দাম ৫০০ থেকে ৫,০০০ মার্কিন ডলারের মধ্যে। বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করা হয় কেশর। এই মশলা স্বাস্থ্যের পক্ষে বিশেষ উপকারী।

মস্তিষ্কের কোষগুলিকে সচল ও সুরক্ষিত রাখতে সাহায্য় করে কেশর। ওজন কমাতেও সাহায্য করে কেশর। এছাড়া কেশরের বিশেষ সুগন্ধ মন ভাল রাখতে সাহায্য করে, স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি করে এবং শেখার ক্ষমতা বাড়ায়।

যাঁরা অবসাদে ভুগছেন, তাঁদের পক্ষে কেশর বিশেষ উপকারী। মনোবিদদের মতে, অবসাদের চিকিৎসায় খুব ভাল কাজ দেয় কেশর। এর কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়ার কথা এখনও পর্যন্ত জানা যায়নি।

ক্যান্সার সৃষ্টিকারী কোষগুলি ধ্বংস করতেও সাহায্য করে কেশর। বিশেষ করে কোলন ক্যান্সার সৃষ্টিকারী কোষগুলিকে বেছে বেছে ধ্বংস করে কেশর। ত্বক, হাড়, প্রস্টেট, ফুসফুসের ক্যান্সার দূর করতেও সাহায্য করে কেশর।

একটি গবেষণা অনুযায়ী, ২০ থেকে ৪৫ বছর বয়সি মহিলাদের পক্ষে কেশর বিশেষ উপকারী। মহিলাদের নানা ধরনের শারীরিক সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে কেশর।

খিদে খিদে ভাব কমাতে সাহায্য করে কেশর। ফলে ওজন বেড়ে যাওয়ার সমস্যা দূর হয়, মেদ কমে।

কোলেস্টরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে কেশর। এছাড়া রক্ত জমাট বেঁধে যাওয়া আটকাতেও সাহায্য করে কেশর।

রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে কেশর। ফলে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা কমে যায়।

দৃষ্টিশক্তি ভাল রাখতে সাহায্য করে কেশর। এছাড়া অ্যালঝাইমার্সে আক্রান্তদের চিকিৎসাতেও ব্যবহার করা হয় কেশর। কারণ, স্মৃতিশক্তি ভাল রাখতে সাহায্য করে কেশর।

যে কোনও রান্নাতেই ব্যবহার করা হয় কেশর। খাবারের স্বাদ বাড়ায় কেশর।