Salt Intake Reduction:মাত্রাতিরিক্ত নুনে ভয়ঙ্কর বিপদ, সতর্কবার্তা WHO-র! কী ভাবে কমাবেন খাবারে নুনের পরিমাণ?

চিনিতে কতটা বিপদ, তা নিয়ে বারবার সতর্ক করেন বিশেষজ্ঞরা। একই সঙ্গে মাত্রাতিরিক্ত নুনের ক্ষতিকর দিকের কথাও বলেন তাঁরা। হালে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা জানিয়েছে, প্রত্যেক বছর অতিরিক্ত নুন শরীরে যাওয়ার ফলে গড়ে ১৮ লক্ষেরও বেশি মানুষের প্রাণহানি হয়। অর্থাৎ নুনের পরিমাণ কমাতে হবে। কিন্তু কী ভাবে? (ছবি:PIXABAY)

যেহেতু রান্নার উপকরণ বাজার বা ডিপার্টমেন্টাল স্টোর থেকে কেনা হয়, তাই সতর্কতার প্রথম ধাপ সেখান থেকে শুরু করা দরকার। মাসকাবারি বাজারের সময় একবার দেখে নিতে হবে, যে জিনিসগুলি কিনছি তার প্যাকেটের গায়ে যে 'লো সোডিয়াম কনটেন্ট' লেখা রয়েছে কিনা। 'নো অ্যাডেড সল্ট' বা 'লো সোডিয়াম কনটেন্ট' ছাড়া কোনও খাবার সামগ্রী না কেনাই প্রথম ধাপ। (ছবি:PIXABAY)

টাটকা এবং গোটা উপকরণ ব্য়বহার করে বাড়িতে রান্না করুন। এতে, খাবারে কতটা নুন যাচ্ছে, তা আপনি নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন। (ছবি:PIXABAY)

প্রক্রিয়াজাত ও প্যাকেজ হয়ে আসা খাবারে বহু সময়ে সোডিয়ামের মাত্রা বেশি থাকে। ক্যানড স্যুপ থেকে ইনস্ট্যান্ট নুডলস, সব কিছুতেই সোডিয়ামের মাত্রা সাধারণ ভাবে বেশি থাকে। তাই এই ধরনের খাবার যথাসম্ভব কমিয়ে ফেলা দরকার। (ছবি:PIXABAY)

রান্নায় নুনের বদলে বিভিন্ন ধরনের মশলা, হার্বস ব্যবহার করুন। প্রথমে স্বাদ অন্যরকম লাগলেও ধীরে ধীরে অভ্যাস হয়ে যাবে। (ছবি:PIXABAY)

রেস্তোরাঁয় খেতে গেলেও সতর্ক থাকা দরকার। ভাজাভুজি জাতীয় পদের পরিবর্তে বেকড, গ্রিলড বা স্টিমড পদ অর্ডার করতে পারেন। (ছবি:PIXABAY)

পর্যাপ্ত জলপানের কোনও বিকল্প নেই। যথেষ্ট পরিমাণ জল শরীর থেকে অতিরিক্ত সোডিয়াম বের করে দিতে সাহায্য় করে। (ছবি:PIXABAY)

একধাক্কায় অনেকটা না কমিয়ে ধীরে ধীরে খাবারে নুনের মাত্রা কমান। আপনার জিব সেইমতোই অভ্যস্ত হয়ে যাবে। (ছবি:PIXABAY)