Health: নানা রূপেই দারুণ কার্যকরী জাফরান

জাফরান। প্রত্যেক দিনের রান্নাবান্না থেকে জিভে জল আনা বাহারি পদ, নানা কিছুতেই এই উপকরণের গুরুত্বপূর্ণ ব্যবহার রয়েছে।

বিশেষজ্ঞরা অবশ্য মনে করেন, জাফরানের স্বাস্থ্যগুণও নেহাত কম নয়। খাবারের পাশাপাশি পানীয়ের সঙ্গে মিশিয়ে সেবন করলেও দারুণ উপকার হতে পারে।

মস্তিষ্ককে সক্রিয় ও সুস্থ রাখতে জাফরানের জরুরি ভূমিকা রয়েছে বলে ধারণা অনেকের।

বিশেষত, মস্তিষ্কের কোষের ক্ষতি আটকায় এটি। স্মৃতিশক্তি বাড়াতেও সাহায্য করে।

শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একাধিক ভিটামিন রয়েছে জাফরানে। ভিটামিন সি, থায়ামিন, ভিটামিন বি-৬-সহ এমন বহু প্রয়োজনীয় উপকরণে ভরপুর জাফরান।

রান্নাঘরের বহুল ব্যবহৃত এই মশলা ফ্ল্যাভনয়েডস এবং অ্যালকায়েডস সমৃদ্ধ যা কিনা দেহের প্রদাহ রুখতে সাহায্য় করে।

এছাড়াও অ্যান্টি অক্সিড্যান্টে ভরপুর জাফরান কোষের ক্ষতি আটকাতেও তাৎপর্যপূর্ণ ভূমিকা নিতে পারে।

সার্বিক ভাবে স্ট্রেস হরমোনের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে জাফরান। প্রি-মেনস্ট্রুয়াল সিম্পটম নিয়ন্ত্রণে কাজ দিতে পারে এই মশলা, মনে করেন বিশেষজ্ঞদের কেউ কেউ।