Mustard Seeds Benefits: গুণে ঘাটতি নেই সরষের, রোজ পাতে না রাখলেই নয়

মাছের ঝাল হোক বা নিরামিষ রান্না, সরষে বাটা না হলে চলে না আমাদের। গোটা সরষের ফোড়ন বাদ যায় না বিশেষ পদ থেকে।

কিন্তু শুধুই খাবারের স্বাদবৃদ্ধি নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও সরষের কোনও বিকল্প নেই। হজমক্ষমতা বৃদ্ধি থেকে রোগপ্রতিরোধের ক্ষমতাবৃ্দ্ধি, গুণাগুণ অনেক।

সরষের মধ্যে থাকে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এতে প্রদাহজনিত জ্বালা কমে, কোলেস্টরলের মাত্রা কমে এমনকি কার্ডিওভাস্কুলারের কার্যক্ষমতাও বৃদ্ধি করে। সরষের রক্ত সঞ্চালন প্রক্রিয়া স্বাভাবিক রাখে।

সরষের মধ্যে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি এবং এ রয়েছে। সরষে টি সেলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে, যা রোগ প্রতিরোধের ক্ষেত্রে অবশ্য প্রয়োজন। সংক্রমণ সহজে থাবা বসাতে পারে না শরীরে।

সরষের মধ্যে থাকে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট জিক্সানথিন এবং লিউটেইন, যা দৃ্ষ্টিহীনতা থেকে রক্ষা করে। ক্ষতিকর অতিবেগুনি রশ্মি থেকে রক্ষা করে চোখকে।

হজমক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়ক সরষে। এনজাইম উৎপন্ন করে, যা হজমক্ষমতা বাড়ায়। এবং শরীরকে পুষ্টিগ্রহণের উপযুক্ত করে তোলে। এতে থাকা ফাইবার বদহজম, গ্যাস, পেটফোলা ভাব দূর করে।

সরষের মধ্যে থাকে গ্লুকোসিনোলেটস, যার মধ্যে থাকে ক্যান্সার প্রতিরোধী উপাদান। শরীরে ক্যানসারের কোষকে বাড়তে দেয় না, কোলন ক্যান্সার, ফুসফুসের ক্যান্সার, ব্ল্যাডার ক্যান্সার প্রতিরোধ করে সরষে।

ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্যও সমান উপকারী সরষে। এর মধ্যে থাকে ভিটামিন সি এবং সেলেনিয়াম, যার মধ্যে রয়েছে বার্ধক্য প্রতিরোধী উপাদান। বলিরেখা দূর হয়, নিস্তেজ ত্বককে সতেজ করে তোলে।

সরষের মধ্যে থাকা ভিটামিন সি ত্বকের ঔজ্জ্বল্য বাড়ায়। কালো ছোপ দবর করে, আরও জেল্লা বাড়ায় ত্বকের। ত্বককে নরমও রাখে।

এগজিমা, সোরাসিসের মতো ত্বকের সমস্যায় কাজ দেয় সরষের তেল। কারণ এতে প্রদাহজনিত জ্বালা দূর করার উপাদান রয়েছে। ত্বক থেকে দূর করে ব্যাকটিরিয়াও। ফলে পরিষ্কার থাকে ত্বক।