Rusk in Snack: চায়ের কাপে তুফান তুলতে রাস্ক না হলে চলে না! কামড় বসানোর আগে দু’বার ভাবুন

অফিসে কাজের ফাঁকে হোক বা বাড়িতে সান্ধ্যকালীন আড্ডা, চায়ের আসরে বাঙালির কোনও দিনই না নেই। শুধু চা নয়, তার সঙ্গে ‘টা’-এর আয়োজনও থাকে। চানাচুর, মুড়ি থেকে বিগত দিনের নেড়ো বিস্কিটের আদলে তৈরি রাস্ক বিস্কিট আজকাল অবশ্য প্রয়োজন তালিকায় জায়গা পেয়েছে।

কিন্তু চায়ের কাপে তুফান তুলতে গিয়ে রাস্ক বিস্কিটে তৃপ্তির কামড় এবং কাপে ডুবিয়ে শেষ স্বাদটুকু শুষে নেওয়ার অভ্যাসেই আপত্তি তুলছেন চিকিৎকরা। চা পানের সময় রাস্ক বিস্কিটে কামড় দেওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর বলে মত তাঁদের।

চিকিৎসকদের মতে, যে মুহূর্তে চায়ের কাপে রাস্ক ডোবানো হয়, সেই মুহূর্তে ময়দা, চিনি, সস্তার তেল আর গ্লুটেনের মিশ্রণ প্রকট হয়ে ওঠে। রাস্ক বিস্কিটে আরও কিছু উপাদান থাকে, যা শরীরে পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকর বলেও মত চিকিৎসকদের।

এ ছাড়াও রাস্ক শরীরে কী কী পরিবর্তন ঘটায়, যা মারাত্মক বিপদ ডেকে আনতে পারে, তারও তালিকায় দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।

বলা হচ্ছে, রক্তে শর্করার মাত্রা একধাক্কায় অনেকটাই বাড়িয়ে দেয় রাস্ক বিস্কিট। বাড়ায় প্রদাহজনিত জ্বালাও।

রোজ বা প্রায়শ রাস্ক বিস্কিটে কামড় বসানোর অভ্যাস থাকলে শরীরে গ্লুকোজের ভারসাম্য নষ্ট হয়, ইনস্যুলিন নেওয়ার ক্ষেত্রেও সমস্যা দেখা দেয়।

প্রদাহজনিত জ্বালা শরীরের মেটাবলিজমও বিগড়ে দিতে পারে বলে মত চিকিৎসকদের। তাঁদের দাবি, রাস্ক বিস্কিট খেলে ক্ষতিকর ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি পায়। এর ফলে হ্রাস পায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও।

এ সবের জেরে হজমের সমস্য়া দেখা দেয় যেমন, তেমনই শরীরের পুষ্টি গ্রহণের ক্ষমতাও হ্রাস পায় বলে জানিয়েছেন চিকিৎসকেরা। অযথা খিদে পাওয়ার নেপথ্যেও এই ক্ষতিকর ব্যাকটিরিয়াকেই দায়ী করছেন তাঁরা।

কিছু কিছু সংস্থা দাবি করে, তাদের রাস্ক বিস্কিট সুজি দিয়ে তৈরি। তা যদি সত্যও হয়, তাও তা শরীরের কোনও উপকার করে না বলে দাবি চিকিৎসকদের।

বরং পাকস্থলীর সমস্যা তো দেখাই দেয়, তারই সঙ্গে হরমোনের ভারসাম্যও বিগড়ে যায়, স্থূলতা ভর করে শরীরে, দুশ্চিন্তা বাড়ে, ক্লান্তি ভাব আসে এবং সর্বোপরি দুষ্টু খিদে বাড়ায় বলে দাবি বিশেষজ্ঞদের।