Vitamin K Rich Foods: ভিটামিন কে সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে কেন ভাল? কী কী খেতে পারেন?

ভিটামিন কে মানবদেহের জন্য খুবই জরুরি একটি উপকরণ। ভিটামিন কে সমৃদ্ধ খাবার খেলে হাড়ের গঠন মজবুত ও সুদৃঢ় হয়। এর পাশাপাশি ক্ষতস্থানে দ্রুত রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে এবং হৃদযন্ত্র সংক্রান্ত রোগ থেকে আপনাকে দূরে রাখে।

ব্রাসেলস স্প্রাউটস- এই সবজি একদম ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র বাঁধাকপির মতো হয়। এটি একটি ভিটামিন কে সমৃদ্ধ খাবার। এর মধ্যে রয়েছে ভরপুর ফাইবারও। প্রদাহজনিত সমস্যা কমাতে এবং শরীরে ব্লাড সুগারের মাত্রা সঠিক ভাবে বজায় রাখতে এই সবজি সাহায্য করে।

ব্রকোলি- সবুজ রঙের ফুলকপির মতো দেখতে এই সবজির রয়েছে অনেক গুণ। অনেকে তরকারিতে এইসবজির ব্যবহার করেন। আবার স্বাস্থ্যকর স্যালাডের ক্ষেত্রেও ব্রকোলি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপকরণ।

ভিটামিন কে এবগ অ্যান্টি-অক্সিডেন্টস সমৃদ্ধ ব্রকোলি আমাদের ত্বকের বিভিন্ন সমস্যা দূর করে। এর পাশাপাশি হজমশক্তি ভাল করে এবং ডায়াবেটিস হওয়ার প্রবণতা কমায়।

পালং শাক খাওয়ার অনেক গুণ রয়েছে। এই শাকের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে রয়েছে। পালং শাক খেলে এর মধ্যে থাকা ভিটামিন কে আমাদের কীভাবে উপকার করে একনজরে দেখে নেওয়া যাক।

পালং শাকের মধ্যে থাকা ভিটামিন কে আমাদের দেহে আয়রন শোষণে সাহায্য করে। এর ফলে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা ঠিক থাকে। সেই সঙ্গে হাড়ের গঠন সুদৃঢ় এবং মজবুত হয়।

মাস্টার্ড গ্রিনস অর্থাৎ সরষে শাক খাওয়ার চল রয়েছে আমাদের দেশের বিভিন্ন প্রান্তে। মূলত এই শাক জনপ্রিয় পাঞ্জাবে। এই শাকের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে রয়েছে।

সরষে শাকের মধ্যে থাকা ভিটামিন কে ত্বকের ক্ষয়ক্ষতি রোধ করে। এছাড়াও হৃদযন্ত্রের অর্থাৎ হার্টের বিভিন্ন অসুখ থেকে আপনাকে দূরে রাখে। সরষের শাকের মধ্যে থিয়ামিন এবং নিয়াসিন নামে দু'টি উপকরণ রয়েছে যা ডায়াবেটিসের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।

কালে- এটি একপ্রকারের শাক। সবুজ রঙের এই শাকজাতীয় সবজি খাওয়ার অনেক গুণ রয়েছে। এই শাকের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে রয়েছে।

ভিটামিন কে ছাড়াও কালে- এই শাকের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস রয়েছে। তার ফলে আমাদের হাড়ের গঠন সুদৃঢ় হয়। একই সঙ্গে কোষের ক্ষয়ক্ষতি প্রতিরোধ করা সম্ভব হয়।