Cooking Tips: প্রথমবার রান্না করবেন? আপনার সুবিধার জন্য রইল কিছু সহজ টিপস
প্রতীকী ছবি, ছবি সূত্র- পিক্সেলস
অনেকেই বলেন কুকিং ইজ এ থেরাপি। বিশেষ করে মন ভাল না থাকলে নাকি রান্না করলে দারুণ ভাবে মন ভাল হয়ে যায়। আর যদি সেই রান্না খেয়ে অন্যদের ভাল লাগে এবং তাঁরা প্রশংসা করেন তাহলে তো সোনায় সোহাগা।
রন্ধনের ক্ষেত্রে বেশিরভাগ পরিবারেই গৃহকর্ত্রীরাই পটু হন। তবে রান্না মানেই শুধু মহিলাদের কাজ- এই মিথ অনেকদিন আগেই ভেঙে গিয়েছে। কারণ আজকাল নামিদামি রেস্তোরাঁয় শেফ কিন্তু বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পুরুষই দেখা যায়। তাই রান্না এখন ছেলে-মেয়ে উভয়েরই কাজ। অনেক পুরুষই শখে রান্না করেন এবং দারুণ সুস্বাদু খাবার তৈরি করেন। ভাল রান্না জানা ছেলে কিন্তু মহিলাদেরও বেশ পছন্দের।
হালফিল জনপ্রিয় হয়েছে বিভিন্ন কুকিং শেফ। টেলিভিশনের রিয়েলিটি শোয়ের ক্ষেত্রে এইসব অনুষ্ঠানের রমরমা বেশ ভালই। আজকাল কাপল কুকিং- এর বিষয়টিও ফ্যাশনে ইন। অর্থাৎ স্বামী স্ত্রী কিংবা প্রেমিক প্রেমিকা একসঙ্গে রান্না করেন। এর ফলে ব্যস্ত জীবনের থেকে একটু ছুটি নিয়ে একান্তে অনেকটা সময়ও কাটানো যায়।
যাঁরা প্রথমবার রান্না করবেন তাঁদের জন্য আমাদের তরফ থেকে দেওয়া হল কিছু সহজ টিপস। এগুলো মানতে পারলে দেখবেন রান্না মোটেই জটিল ব্যাপার নয়, বরং বেশ সহজ কাজ।
প্রথমবার রান্না করার সময় সহজ কোনও রেসিপি বেছে নিন। ভালভাবে রন্ধন প্রণালী জেনে নেওয়া প্রয়োজন। এছাড়াও দরকার হলে বাড়িতে যিনি রান্নায় পটু তাঁর থেকে সাহায্য নিন।
রান্না করতে গেলে প্রথমবার একটু বেশি বাসনপত্র লাগতে পারে। তাই প্রথমবার যাঁরা রান্নাঘরে পা দিচ্ছেন, হাতের কাছে গুছিয়ে রাখুন প্রয়োজনীয় বাসনপত্র।
রান্না শুরু করার আগে, সব জিনিসপত্র হাতের কাছে গুছিয়ে নেওয়া প্রয়োজন। মশলা থেকে শুরু করে সবজি, আনাজ, আমিষ রান্না হলে তার উপকরণ সব গুছিয়ে রান্নাঘরে রাখুন যাতে রান্নার সময় পরপর সব খুঁজে পেতে সুবিধা হয়।
অনেক সময় সহজ রেসিপির ক্ষেত্রেও হয়তো এমন উপকরণ ব্যবহার হচ্ছে যা সহজলভ্য নয় এবং দামও বেশ বেশি। সেক্ষেত্রে অবশ্যই ওই উপকরণের পরিবর্তে কী ব্যবহার করতে পারেন তা আগে থেকেই গুছিয়ে রাখুন।
যেহেতু প্রথমবার রান্না করছেন সেক্ষেত্রে নুন-চিনি-লঙ্কার পরিমাণ নিয়ে সংশয় হতে পারে। স্বাদে খাবার ঠিক হয়েছে কিনা সেটা রান্না করার সময়েই চেখে দেখে নিতে পারেন।
গ্যাস ওভেনের ব্যাপারে সতর্ক থাকুন। মাইক্রোওভেনে রান্না হলে সেক্ষেত্রেও সতর্ক থাকা প্রয়োজন। সামান্য অসতর্কতাও বিপদ ডেকে আনতে পারে।