Butter Chicken Momos: বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন বাটার চিকেন মোমো, রইল লোভনীয় সেই রেসিপি

এটি একেবারে নতুনত্ব একটি ডিশ। মোমো আমরা সকলেই পছন্দ করি। তবে এই মোমোতেই এবার আসছে দেশি টাচ। কেবল চিকেন নয়, বাটার চিকেন এবার আপনি বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারবেন।

কিন্তু কীভাবে? প্রথমেই ময়দা মেনে নিন। খুব শক্ত করে মাখবেন না। এতে বেলতে অসুবিধা হবে। এরপর মোমোর জন্য চিকেন ফিলিং প্রস্তুত করুন। মুরগির কিমা করুন। সেটিকে গরম মসলা গুঁড়ো রসুন, আদা, নুন, শুকনো মেথির গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।

এরপর বাটার চিকেনের ফ্লেভার দিতে এই কিমার মধ্যে জ্বলন্ত কাঠকয়লা সহ একটি বাটি রাখুন, তার উপর লবঙ্গ রাখুন এবং ঘি ছিটিয়ে দিন। পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং ১ থেকে ২ মিনিটের জন্য।

ময়দা বলের আকার করে নিন। শুকনো ময়দা দিয়ে বীল নিয়ে পাতলা ডিস্কের আকারে বেলে নিন। কুকি কাটার দিয়ে রাউন্ডেলগুলি কেটে নিন। প্রতিটি রাউন্ডেলের মাঝখানে কিছু কিমা মিশ্রণ রাখুন। এবার মোমোর আকারে বানিয়ে নিন।

একটি স্টিমারে পর্যাপ্ত জল গরম করুন, এতে মোমোগুলিকে রাখুন। ১০ থেকে ১২ মিনিট স্টিম করুন।

গ্রেভি তৈরি করতে একটি নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করুন, মাখন দিন। লবঙ্গ, সবুজ এলাচ দিন। আদা-রসুন পেস্ট দিন। টমেটো পিউরি দিয়ে মিশিয়ে নিন। নুন ও লঙ্কাগুঁড়ো দিন।

এরপর এই গেভিতে মোমো দিয়ে টস করুন। ১ মিনিট মতো টস করুন।

মোমোগুলিকে একটি সার্ভিং প্লেটে সাজিয়ে গ্রেভি ঢেলে দিন, তাজা ক্রিম, ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।