Easy Cucumber Recipes: স্যালাড নয়, মেন কোর্সে থাকুক শসা, মেদ ঝরবে জলদি

শসা থাকুক মেনকোর্সে। ছবি: পিক্সাবে।

ওজন কমানো হোক বা রূপচর্চা অথবা রসনাতৃপ্তি, শীত, গ্রীষ্ম, বর্ষা বাজার থেকে শসা কেনা বাদ যায় না। কিন্তু শুধু স্যালাড নয়, স্ন্যাক্স বা মেনকোর্সেও দিব্যি জায়গা করে নিতে পারে শসা। এতে ওজনও কমবে, আবার স্বাস্থ্যকর খাবারেই হবে রসনাতৃপ্তি।

পাউরুটির মধ্যে শসা দিয়ে স্যান্ডউইচ তো খেয়েছেন, কিন্তু শসার মোড়কে তৈরি স্যান্ডউইচ! না খেয়ে থাকলে আজই বানিয়ে নিন বাড়িতে।

প্রথমে শসার দুই প্রান্ত বাদ দিয়ে দিন। এর পর মাঝখান থেকে অর্ধেক করে কেটে নিন শসান। চামচ দিয়ে ভিতর থেকে শাঁস চেঁছে বার করে নিতে হবে।

একসঙ্গে মুড়ে নিলেই তৈরি শসার স্যান্ডউইচ। খোসাসুদ্ধ এমন শসার স্যান্ডউইচ পছন্দ না হলে, পাতলা করে শসা কেটে নিয়েও স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারেন।

আলু টিক্কির মতো শশার টিক্কিও বানিয়ে নিতে পারেন বাড়িতে। খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিন শশা। চেপে চেপে জল বার করে দিন। আলু সেদ্ধ করে তার সঙ্গে শশা মেখে নিতে হবে। স্বাদমতো লবণ, আদা-রসুন পেস্ট, লঙ্কা, কর্ন ফ্লাওয়ার এবং পছন্দের মশলা যোগ করুন।

মিশ্রণটিকে জমাট করতে এ বার যোগ করুন ব্রেট ক্রাম্ব। সেটি বাড়তি জল টেনে নেবে। এ বার হাতের তালুতে তেল মাখিয়ে নিয়ে গোল গোল করে টিক্কি বানিয়ে নিন। ননস্টিক প্যানে তেল দিয়ে লাল করে ভেজে নিলেই তৈরি শসা টিক্কি।

নামে স্যালাড থাকলেও, পেট ভরানোর মোক্ষম উপায় শসা এবং চিনেবাদামের স্যালাড। শশা ছাড়িয়ে নিয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে নিন। ভিতের বড় দানা থাকলে ফেলে দিন। কিছু ক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

ফ্রিজ থেকে বার করে প্রথমে বাড়তি জল ফেলে দিন। একটি বাটিতে গ্রেট করে রাখা নারকেলের শাঁস এবং অল্প চিনি গুঁড়ো রাখুন। তাতে শসার চুকরোগুলি ভাল করে মাখিয়ে নিন। অল্প আঁচে কড়াইয়ে ঘি গরম করে গোটা সরষে, হিং, কাঁচা লঙ্কা সরে নিন। তার মধ্যে ঢেলে দিন নারকেল মাখানো শসা।

ভাল করে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। এ বার ভেজে নেওয়া শশার উপর লেবুর রস, বাদাম এবং লবণ ছড়িয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন। রেখে দিলে হবে না। সঙ্গে সঙ্গেই খেতে হবে।