Til Barfee: জিভে জল আনা তিলের বরফি এ বার বাড়িতেই
তিলের বরফি এ বার বাড়িতেই। ছবি: পিক্সাবে।
1/10
তিলের নাড়ু, তিলের গজা তো খেয়েছেন। কিন্তু তিলের বরফি!
2/10
নামজাদা দোকানেও সচরাচর পাওয়া যায় না। তবে খুব সহজে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন।
3/10
কী কী লাগবে- খোসা ছাড়ানো সাদা তিল এক কাপ, খোয়া ক্ষীর, তিন চামচ ঘি, আধ কাপ চিনি।
4/10
প্রণালী-হালকা গোলাপি রং ধরা না পর্যন্ত তিল রোস্ট করুন কড়াইয়ে। থালায় ঢেলে ঠান্ডা হতে দিন।
5/10
গরম কড়াইয়ে ঘি দিন। খোয়া ক্ষীর গুঁড়ে করে দিন তার মধ্যে। হালকা গোলাপি হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
6/10
এ বার ক্ষীরের মধ্যে রোস্ট করে রাখা তিল ঢেলে দিন। চিনি দিন তার মধ্যে।
7/10
তিন-চার মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন, যত ক্ষণ পর্যন্ত না চিনি পুরোপুরি গলে যাচ্ছে।
8/10
এ বার ঘি মাখানো থালায় মিশ্রণটি ঢেলে ফেলুন। খুন্তি দিয়ে চেপে চেপে ছড়িয়ে নিন।
9/10
মিশ্রণটিকে ঠান্ডা হতে দিন। তার পর পছন্দ মতো আকারে কেটে নিন।
10/10
শেষ পাতে পরিবেশন করতে পারেন। বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নেও তিলের বরফি বাজিমাত করতে পারে।
Published at : 14 Jan 2022 09:26 PM (IST)