Baked Flourless Cake: আটা-ময়দা ছাড়াই চকোলেট কেক! আজই বানিয়ে ফেলুন বাড়িতে

আটা-ময়দা ছাড়াই কেক। ছবি: পিক্সাবে।

কেক তৈরি করবেন বাড়িতে। আর আটা বা ময়দা কিছুই লাগবে না? গল্পকথা মনে হলেও আদতে তা সম্ভব। স্বাদে-গন্ধেও কোনও ফারাক থাকবে না।

বড়দিন পেরিয়ে গিয়েছে। তবে নতুন বছর উদযাপন চলবে এখনও কয়েক দিন। তাতে কেক থাকলে তো কথাই নেই। শুরু থেকে শেষ, মিষ্টিমুখেই কাটবে।

তবে করোনা যে ভাবে বাড়ছে, তাতে বাইরে বেরনো দুষ্কর হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে চিন্তা নেই। আটা-ময়দা ছাড়া বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু কেক। রইল তার রেসিপি।

রিচ, ডার্ক চকোলেট নিন। ছোট ছোট টুকরো করে নিন। এতে চকোলেট তাড়াতাড়ি গলবে। এ বার সেটিকে একপাশে সরিয়ে রাখুন।

একটি পাত্রে ডিম ভাল করে ফেটিয়ে নিন। ইলেকট্রিক মিক্সার থাকলে মিনিট পাঁচেক ফেটিয়ে নিন, যাতে ফেনা হয়ে ওঠে ডিম। রঙও হালকা হয়ে আসে।

অন্য পাত্রে চকোলেট এবং বাটার একসঙ্গে গলিয়ে নিন। মাইক্রোওয়েভ অথবা গ্যাসে বসিয়েই চকোলেট গলাতে পারেন। আবার গরম জলের ভাপে রেখেও গলিয়ে নিতে পারেন চকোলট এবং বাটার।

চকোলেট এবং বাটারের মিশ্রণে ফেটিয়ে রাখা ডিম আস্তে আস্তে ঢেলে দিন। তার পর চামচ দিয়ে বেশ আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন, যাতে দুই মিশ্রণ একেবারে মিশে যায়। তবে বেশি ক্ষণ ধরে চামচ চালাবেন না, এতে ডিমের ফেনা কমে আসতে পারে।

মিশ্রণ তৈরি হয়ে গেলে দ্বিস্তরীয় অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়া ছোট প্যানে আস্তে আস্তে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এ বার মিশ্রণসুদ্ধ ওই ছোট প্যানটিকে একটি বড় প্যানের মধ্যে সাবধানে বসিয়ে মাইক্রোওয়েভে ঢুকিয়ে দিন। সেটি চালু করার আগে বড় প্যানটিতে কাপে করে জল ঢেলে দিন অর্ধেক উচ্চতা পর্যন্ত। তবে খেয়াল লাখুন জল যেন কেকের মিশ্রণের উপর না পড়ে।

মাইক্রোওয়েভ চালু করে ২০-১৫ মিনিট রাখুন। বাইরে থেকে দেখতে পাবেন চকোলেটের মিশ্রণ ফুলে উঠেছে। প্যানটি সাবধানে বার করে আনুন। গরম জলকে প্রথমে রুম টেম্পারেটারে আসতে দিন। পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

তার পর বার করে এনে উপরে স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি দিয়ে সাজাতে পারেন কেক। ছড়িয়ে দিতে পারেন পাউডার সুগার। তার পর কেটে সার্ভ করলেই কেল্লাফতে।