Langcha Recipe: দেখলেই জিভে জল, অত্যন্ত সহজ রেসিপি, বাড়িতেই বানান টাটকা ল্যাংচা, এই পদ্ধতিতে

মাছে-ভাতে বাঙালির শেষ পাতে মিষ্টি মাস্ট! বাহারি মিষ্টি পদের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয় নাম ল্যাংচা।

ল্যাংচার নাম বললেই প্রথম মনে পড়ে শক্তিগড়ের নাম। দুই নাম যেন একে অপরের পরিপূরক। যদিও এখন শিরোনামে 'বাসি ল্যাংচা'।

ল্যাংচা নিয়ে এমন টালমাটাল পরিস্থিতিতে চিন্তিত হবেন না, বরং বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু গাঢ় বাদামি রঙের রসালো মিষ্টি। রইল রেসিপি।

বিখ্যাত এই মিষ্টি বানাতে প্রয়োজন সহজলভ্য কিছু উপকরণ প্রয়োজন। গুঁড়ো দুধ, সুজি, ময়দা, বেকিং পাউডার থাকলেই চলবে।

১ কাপ গুঁড়ো দুধ, ২ চামচ সুজি, ২ চামচ ময়দা, হাফ চামচ বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার তা দুধ দিয়ে খুব ভাল করে মেখে নিন।

মনে রাখবেন, এই মাখা যেন খুব টাইট না হয়ে যায়। এবার এখান থেকে লেচির আকারে ল্যাংচা গড়ে নিন।

সাদা তেলে এবার সেই হাতে গড়া ল্যাংচা ভেজে নিন। এবার একে চিনির রসে ডোবানোর পালা।

অন্য একটা পাত্রে জল আর চিনি দিয়ে ফুটতে দিন। এর মধ্যে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।

মিডিয়াম ফ্লেমে সেই মিশ্রণ জ্বাল দিতে দিতে যখন তা টগবগিয়ে ফুটবে তখন ল্যাংচাগুলো ছেড়ে দিন।

এভাবে ১০ মিনিট ঢেকে রাখলেই ল্যাংচার মধ্যে রস প্রবেশ করে যাবে। গ্যাস বন্ধ করে ৫ মিনিট রেখে দিলেই তৈরি ল্যাংচা এবার খাওয়ার পালা।