Okra Cooked or Raw: ঢেঁড়শ সিদ্ধ, কাঁচা নাকি ভাজা - কোনটা খাবেন, কেন খাবেন

ঢেঁড়শ ভিটামিন এ, সি, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেশিয়ামে সমৃদ্ধ একটি সবজি। এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। তাছাড়াও, একাধিক উপকারে আসে। (ছবি সৌজন্য - পিক্স্যাবে)

ঢেঁড়শের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। এই ফাইবার রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে উপকারী। (ছবি সৌজন্য - পিক্স্যাবে)

রক্তের সুগার নিয়ন্ত্রণেও বড় ভূমিকা রয়েছে ফাইবারের। কারণ এটি ইনসুলিনের কর্মক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। (ছবি সৌজন্য - পিক্স্যাবে)

ফাইবার আছে বলেই এটি খাবার ঠিকমতো হজম করায়। ফলে বদহজমের সমস্যা থেকে এক্কেবারে মুক্তি। (ছবি সৌজন্য - ফ্রিপিক)

কিন্তু এত যার গুণ রয়েছে, সেই ঢেঁড়শ কাঁচা খাবেন না সিদ্ধ করে ? নাকি এটি ভেজে খেলে বেশি উপকার পাবেন ? (ছবি সৌজন্য - ফ্রিপিক)

এই নিয়ে এবিপি লাইভকে বিশদে জানালেন নারায়ণা হাসপাতালের পুষ্টিবিদ পদ্মজা নন্দী। তাঁর কথায়, অনেকেই ঢেঁড়শ সিদ্ধ করে ভাতের সঙ্গে মেখে খান। (ছবি সৌজন্য - ফ্রিপিক)

আবার ডায়াবেটিস কমাতেও এখন অনেকে কাঁচা ঢেঁড়শ খেতে বলছেন। আসলে দুটোই শরীরের জন্য ভাল। কিন্তু এখন সবজি ফলাতে অনেক সার ব্যবহার করা হয়। (ছবি সৌজন্য - পিক্স্যাবে)

কাঁচা ঢেঁড়শ জলে সারারাত ভিজিয়ে রেখে পরদিন সকালে সেই জলটা খেতে পারেন। এতে শরীরের অনেক উপকার হতে পারে। (ছবি সৌজন্য - পিক্স্যাবে)

কাঁচা খেলে এই সার পেটে যায়। তার থেকে পেটের রোগ হতে পারে। ডায়রিয়া হওয়াও অসম্ভব কিছু নয়। (ছবি সৌজন্য - পিক্স্যাবে)

তাই সেদিক থেকে নিরাপদ থাকতে সিদ্ধ ঢেঁড়শ খাওয়াই ভাল। (ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন। ছবি সৌজন্য - পিক্স্যাবে)