Egg VS Milk : ডিম না দুধ ? প্রোটিনের অভাব পূরণে এগিয়ে কোনটি ?

প্রোটিনের কথা উঠলেই, ডিমের প্রসঙ্গ সবের আগে চলে আসে। কিন্তু...

ফাইল ছবি

সুস্বাস্থ্যের জন্য শরীরে প্রোটিন প্রয়োজন। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা নতুন কোষ তৈরি করে। ক্ষতিগ্রস্ত কোষ মেরামত করে। পেশি গঠন করে।

সার্বিকভাবে শারীরিক গঠনেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। শরীরে অ্যান্টিবডি তৈরির জন্যও প্রোটিন প্রয়োজনীয়।

অনেক সময় সঠিক খাবারের অভাব বা অসুস্থতার কারণে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দেয়। যে কারণে ক্লান্তি, দুর্বলতা এবং শ্বাসকষ্টের মতো সমস্যা হয়।

এই কারণে, চিকিৎসকরা প্রায়শই প্রোটিন- সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। আর প্রোটিনের কথা উঠলেই, ডিমের প্রসঙ্গ সবের আগে চলে আসে।

আবার কোনও কোনও চিকিৎসক, এই অভাব পূরণ করতে দুধ পান করার পরামর্শ দেন। এখন প্রশ্ন হল, দুধ না ডিম, প্রোটিনের সেরা উৎস কোনটি ?

মনে করা হয়, ডিমে দুধের চেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে। একটি ৫০ গ্রামের ডিমে ৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যেখানে ১০০ গ্রাম দুধে ৩.৪ গ্রাম প্রোটিন থাকে। পরিমাণ বেশি। তাই, প্রোটিনের ঘাটতি হলে প্রতিদিন একটি থেকে দু'টি ডিম আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

আপনি যদি ডায়েট করেন এবং প্রোটিনেরও প্রয়োজন হয়, তাহলে তার জন্য দুধ খেতে পারেন। কিন্তু, আপনি যদি শরীর গঠন করতে চান, তাহলে ডিম খাওয়া আপনার জন্য আরও বেশি উপকারী হতে পারে।

অন্যদিকে, আপনি যদি নিরামিষশাসী হন, তাহলে দুধের মাধ্যমে প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করতে পারেন।

ডিমে অনেক পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়। প্রোটিনের মতো স্যাচুরেটেড ফ্যাট, মিনারেল, ভিটামিন, ক্যারোটিনয়েড এবং আয়রনও রয়েছে। এতে ভিটামিন ডি, ভিটামিন এ, ভিটামিন কে, ভিটামিন বি 6 এবং জিঙ্ক রয়েছে।

একইভাবে দুধে প্রোটিন, ভিটামিন, পটাশিয়াম, সেলেনিয়াম, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন কে২ রয়েছে। উভয়ই নিজ নিজ জায়গায় উপকারী। নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী, বেছে নিন এই দুইয়ের মধ্যে একটিকে। প্রয়োজনে দু'টোই খেতে পারেন।