Health Tips : সুগারের রোগীদের জন্য 'বিষের' মতো কাজ করে এইসব সবজি, পাতে কী রাখবেন ?

শাক-সবজিকে স্বাস্থ্যের 'ধন' বলা হলেও, প্রকৃতি অনুযায়ী শাক-সবজি মানুষের ওপর বিভিন্ন প্রভাব ফেলে।

কিছু সবজি আছে যেগুলো খেলে সুগার খুব দ্রুত বেড়ে যায়। সারা বিশ্বে যখন ডায়াবেটিস রোগীর সংখ্যা দ্রুত বাড়ছে, তখন ডায়াবেটিস রোগীদেরও শাক-সবজি খাওয়ার দিকে বিশেষ নজর দিতে হবে।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে, ডায়াবেটিস রোগীদের নির্দিষ্ট কিছু শাক-সবজি (সুগারের পক্ষে ক্ষতিকারক সবজি) খাওয়া উচিত নয়। বিশেষ করে যেসব সবজি মাটির নীচে জন্মায়, সেসব সবজি ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দিতে হবে। জেনে নেওয়া যাক কোন কোন সবজি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হওয়া সত্ত্বেও সুগারে ক্ষতি করে।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, যেসব সবজিতে গ্লাইকোসেমিক ইনডেক্স বেশি থাকে সেগুলো সুগার অর্থাৎ ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়া উচিত নয়।

এই ধরনের সবজি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। যার ফলে ডায়াবেটিস রোগীর পরিস্থিতির অবনতি হতে পারে।

এর মধ্যে রয়েছে- আলু, ভুট্টা, মিষ্টিকর্ন, মিষ্টি আলু এবং বাটার স্কোয়াশ সবজি।

এইসব সবজির গ্লাইকোসেমিক ইনডেক্স বেশি এবং এর সঙ্গে প্রচুর কার্বোহাইড্রেটও রয়েছে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকর।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, মাটির নীচে জন্মানো সবজিতে বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। যেখানে- কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত শাক-সবজি যা মাটির উপরে জন্মায় তাতে কম কার্বোহাইড্রেট থাকে যা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে কার্যকর।

তাই খাদ্যতালিকায় সবুজ শাক-সবজি অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করা উচিত। পালং শাক, বাঁধাকপি, সবুজ মটরশুঁটি এবং ব্রকোলির মতো সবুজ শাক-সবজি খাওয়া খুবই উপকারী।

এছাড়া টোম্যাটো, সিম, বেগুন, মাশরুম, পেঁয়াজ ও শসা খেলে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে থাকে।