Chewing Food Properly: খাবার ভালভাবে চিবিয়ে খেলে কী কী উপকার পাবেন? কমবে বদহজমের সমস্যা, ভাল হবে দাঁতের গঠন

খাবার সঠিকভাবে চিবিয়ে খাওয়া সবসময়েই গুরুত্বপূর্ণ। ভালভাবে খাবার চিবিয়ে খেলে তবেই আপনি ওই খাবারের পুরোপুরি পুষ্টিগুণ পাবেন। আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি হবে। তাই ঠিকভাবে খাবার চিবিয়ে খাওয়া প্রয়োজন। 

আমরা অনেকসময়েই সময়ের অভাবে তাড়াহুড়ো খাবার খাই। এক্ষেত্রে অনেকেই সময় বাঁচানোর জন্য কার্যত গিলে গিলে খাবার খেয়ে নিন। কিংবা জল দিয়ে অনেকটা খাবার একবারে গিলে নেওয়ার চেষ্টা করেন। এই অভ্যাস স্বাস্থ্যের পক্ষে একেবারেই খাবার।

বাচ্চাদের ক্ষেত্রে অনেকসময়েই জল দিয়ে খাবার গিলে খাওয়ার প্রবণতা দেখা যায়। হয়তো বাচ্চা খাবার নিয়ে বায়না করে, খেতে চায় না, অধৈর্য হয়ে মা জল দিয়েই খাবার গিলিয়ে খাইয়ে দেন। এটা একেবারেই করা উচিত নয়।

খাবার কেন সঠিকভাবে চিবিয়ে খাওয়া প্রয়োজন? এর ফলে কী কী উপকার হয়, সেগুলো একনজরে দেখে নেওয়া যাক। পাশাপাশি দেখে নিন জল দিয়ে হোক বা এমনিতেই গিলে খাবার খেলে কী কী সমস্যায় পড়তে পারেন আপনি।

খাবার ভালভাবে চিবিয়ে খেলে দাঁতের জোর বাড়ে। দাঁতের গঠন ভাল হয় এবং মাড়ি শক্তিশালী হয়। তাই খাবার ভালভাবে চিবিয়ে খাওয়া অভ্যাস করুন। ভালভাবে খাবার চিবিয়ে খেলে আপনার চোয়ালের একসারসাইজ হয়ে যায়। এছাড়াও মুখে যে স্যালাইভা বা লালা নির্গত হয় তা মুখের ভিতর এবং দাঁতে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের প্রবণতা কমায়। 

ভালভাবে চিবিয়ে খাবার খেলে মনঃসংযোগ বাড়ে। কারণ এই সময় আমাদের সমস্ত নজর থাকে খাবার ঠিকমতো চেবানোর দিকে। এছাড়াও ভালভাবে খাবার চিবিয়ে খেলে আমাদের স্বাদকোরক ভাল হয়। অর্থাৎ খাবারের স্বাদের ব্যাপারে জ্ঞান ভাল হয়। ভালভাবে খাবারের স্বাদ বোঝা যায়। 

খাবার ভালভাবে চিবিয়ে খেলে নিয়ন্ত্রণে থাকে ওজন। কারণ যেকোনও খাবার ভালভাবে চিবিয়ে খেলে পুষ্টিগুণ সবচেয়ে ভালভাবে পাওয়া যায়। আর খাবারের পুষ্টিগুণ সঠিকভাবে শরীরে প্রবেশ করলে নানাভাবে আপনি উপকার পাবেন।

ভালভাবে খাবার চিবিয়ে না খেলে তা সহজে হজম হতে চায় না। একাধিক সমস্যাও দেখা দিতে পারে। তাই বলা হয়, খাবার খাওয়ার সময় ৩২ বার চিবিয়ে খেতে। এর ফলে মুখের ভিতরেই খাবার হজম হওয়ার প্রক্রিয়া শুরু হয়ে যায়।

অনেকে ফলের রস করে খান। ফল রস করে খাওয়ার পরিবর্তে চিবিয়ে খেলে উপকার বেশি পাওয়া যায়। কারণ ফলের মধ্যে থাকা ফাইবার এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপকরণ এই চিবিয়ে খাওয়ার দৌলতে বেশি করে শরীরে প্রবেশ করে যা আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও কাজে লাগে। 

ধীরেসুস্থে খাবার চিবিয়ে খেলে মুখের ভিতরে স্যালাইভার নিঃসরণ সঠিকভাবে হয়, যা খাবারকে নরম করে। এর ফলে খাবার গিলতে সুবিধা হয়। স্যালাইভার সঠিকভাবে নিঃসরণ ব্যাকটেরিয়ার প্রকোপও কমায়।