Spices: মেটাবলিজম রেট বাড়ায়, কমায় ওজন, এই মশলাগুলিতে রয়েছে অনেক গুণ

এলাচের মধ্যে রয়েছে থার্মোজেনিক উপকরণ। এর সাহায্যে মানবদেহের মেটাবলিজম রেট বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও এলাচ আমাদের শরীরে ফ্যাট বার্ন হতে সাহায্য করে। এর পাশাপাশি হজমশক্তি ভাল করে এলাচ। শরীরে বিভিন্ন নিউট্রিয়েন্টস অর্থাৎ পুষ্টি উপকরণ অ্যাবসরপশন অর্থাৎ শোষিত হতেও সাহায্য করে এবং সার্বিক ভাবে ওজন কমায়।

সরষের বীজেও রয়েছে অনেক গুণ। এর মধ্যে myrosinase নামের একটি উৎসেচক রয়েছে যা মেটাবলিজম রেট বাড়াতে এবং ক্যালোরি বার্ন হতে সাহায্য করে। সরষের বীজে ক্যালোরির পরিমাণ খুবই কম এবং ফাইবারের পরিমাণ বেশি। তাই ওজন কমানোর জন্য যাঁরা ডায়েট করছেন তাঁরা মেনুতে সরষের বীজ যোগ করতে পারেন।

গোলমরিচের মধ্যে রয়েছে piperine নামের একটি কম্পাউন্ড। এটি অনেকটি capsaicin- এই থার্মোজেনিক উপকরণের সমগোত্রীয়।

গোলমরিচের মাধ্যমে আমাদের শরীরে মেটাবলিজম রেট বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও শরীরে বিভিন্ন নিউট্রিয়েন্টস অ্যাসরপশনে সাহায্য করে গোলমরিচ। আর তার ফলে ওজন হ্রাস পায়।

ভারতীয় মশলার মধ্যে হলুদের গুণ সবচেয়ে বেশি। হলুদের মধ্যে রয়েছে curcumin নামের একটি অ্যাক্টিভ কম্পাউন্ড। এটি আসলে একটি অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল উপকরণের সংমিশ্রণ।

curcumin মেটাবলিজম রেট বাড়াতে সাহায্য করে। আমাদের শরীরে হিট প্রোডাকশন বাড়িয়ে দেয় হলুদের মধ্যে থকা বিভিন্ন উপকরণ। এছাড়াও ফ্যাট বার্ন করতে, ব্লাড সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।

আদার মধ্যে এমন উপকরণ রয়েছে যা থার্মোজেনিক প্রকৃতির। অর্থাৎ এইসব উপকরণ আমাদের শরীরের তামাত্রা এবং মেটাবলিজম দুটোই বৃদ্ধি করে। এর ফলে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি বার্ন হয় এবং ওজন কমে।

আদার মধ্যে থাকা বিভিন্ন উপকরণ খিদে ভাব কমিয়ে দেয়। এছাড়াও কমায় প্রদাহজনিত সমস্যা। এর ফলে সার্বিক ভাবে ওজন হ্রাস পায়।

মানবদেহের ওজন কমাতে সাহায্য করে দারচিনিও। এছাড়াও নিয়ন্ত্রণে রাখে ব্লাড সুগারের মাত্রা। আর তার ফলে মেটাবলিজম রেটও ভালভাবে বজায় থাকে আমাদের শরীরে।

এটি আসলে লাল মরিচ। এই লাল লঙ্কায় রয়েছে অনেক গুণ। দৈহিক তাপ বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে এই লঙ্কা মেটাবলিজম রেট বাড়াতে সাহায্য করে। একে বলা হয় থার্মোজেনেসিস। এর ফলে ওজন হ্রাস পায়।