প্রোটিনের অভাব পূরণ, গরমে মাংস বা মাছ না খেয়ে খেতে পারেন এই নিরামিষ খাবারগুলো

অনেকের মনেই ধারণা আছে যে নিরামিষ খাবারে সেই ভাবে শরীরে প্রোটিনের চাহিদা মেটে না। কিন্তু, খাবারগুলি আপনাকে দিতে পারে প্রয়োজনীয় প্রোটিন।

ছবি সৌজন্য- পিটিআই

শিম ও মটরশুটি হল নিরামিষাশীদের জন্য প্রোটিনের দুটো অনবদ্য উৎস। মাংস, মাছ বা ডিমের বদলে এই দুটি জিনিস দিয়ে তৈরি তরকারি, স্যালাড, সুপ বা এই ধরনের যেকোনও খাবার আপনার শরীরের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে সক্ষম। (ছবি সৌজন্য-পিক্সাবে)

এই দুটি জিনিসের মধ্যে অনেক ধরনের ভ্যারাইটিও রয়েছে। যেমন মসুর ডাল, কালো শুটিজাতীয় খাদ্যদ্রব্য, ফাভা মটরশুটি বা শুকনো জাতীয় মটরশুটি, ছোলা, কিডনি বিনস, লিমা বিনস বা শিমের বিচি, সয়াবিন আর বাদাম ও বীজজাতীয় খাদ্যদ্রব্য। (ছবি সৌজন্য-পিক্সাবে)

বাদামজাতীয় জিনিস হল গাছের বীজ। কুমড়ো, সূর্যমুখী ফুল, তিল বা তিসি জাতীয় সবজি থেকে পাওয়া বীজ প্রোটিনের খুব ভালো একটা উৎস। আপনি এটা স্ন্যাকস হিসেবে অথবা সকালের জলখাবারে দুধ বা দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে খেতে পারেন। বাদাম ও বীজভিত্তিক পাতাতেও প্রচুর প্রোটিন থাকে। (ছবি সৌজন্য-পিক্সাবে)

জনপ্রিয় বাদাম ও বীজগুলির মধ্য়ে চিনাবাদাম, কাজুবাদাম, হিজলি বাদাম, আখরোটের মতো দেখতে পেকান বাদাম, পেস্তা বাদাম, আখরোট, কুমড়োর বীজ, সূর্যমুখী ফুলের বীজ এবং বাদামের পাতা। (ছবি সৌজন্য-পিক্সাবে)

শরীরে প্রোটিনের চাহিদা মেটায় গোটা শস্যদানাও। এগুলো প্রক্রিয়াজাত করা হয় না, সুতরাং প্রাকৃতিক অবস্থাতেই আপনি এগুলো খেতে পারেন। যার মানে আপনি এর থেকে সমস্ত রকমের স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সুবিধা পেতে পারেন। মানে প্রোটিন, ভিটামিন ও মিনারেল আপনি পেতে পারেন গোটা শস্যাদানা থেকেই। (ছবি সৌজন্য- পিক্সাবে)

ওটস, বার্লি, গম, বাদামী চাল, গোটা গম ও সবজি সহ এই ধরনের খাদ্য থেকে আপনি পাবেন সম্পূর্ণ প্রোটিন। (ছবি সৌজন্য- পিক্সাবে)

সবুজ পাতা এবং শাকসবজিতে আছে ফাইবার, ভিটামিন ও মিনারেলস। বাঁধাকপির মতো দেখতে ব্রাসেলস স্প্রাউটের মধ্যেও থাকে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন। আপনি যদি একটি কাপের চারভাগ অংশের তিনভাগ ব্রাসেলস স্প্রাউট খান তাহলে একটি হাফবয়েল ডিমের প্রায় অর্ধেক প্রোটিন পাবেন। যাতে থাকবে খুব কমমাত্রায় ক্যালরি। (ছবি সৌজন্য- পিক্সাবে)

এছাড়াও মটর, ভুট্টা, অ্যাসপারাগাস বা শতমূল, ব্রকোলি ও লিমা বিনস খেলেও পাবেন প্রচুর প্রোটিন। ছবি সৌজন্য- পিক্সাবে

আপনার শরীরে প্রোটিনের চাহিদা মিটবে ডেয়ারি জাতীয় খাদ্য থেকেও। দই, কটেজ চিজ, মোজারেলা চিজ এবং দুধ হল প্রোটিনের খুব ভালো উৎস। কারণ এদের মধ্যে আপনার শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ৯টি অ্যামাইনো অ্যাসিড রয়েছে। আপনি যদি এক কাপ যবের দুধ খান তাহলে ৩ গ্রাম প্রোটিন পাবেন আর সয়াবিনের দুধ এককাপ খেলে আপনার শরীরে প্রোটিন যাবে ৮ গ্রাম।