World Milk Day 2022: দুধের জন্যও বিশেষ দিন, বিশ্বজুড়ে পালিত দুধ দিবস

যে বয়সই হোক। ডায়েটে রাখা যায় এই পানীয়। যা যা পুষ্টি প্রয়োজন, সবই মেলে এই পানীয়তেই। বিশ্বজুড়ে শিশু থেকে বয়স্ক, সাধারণত সব বয়সের জন্যই পাতে থাকে দুধ।

শরীরের জন্য় যা যা প্রয়োজন, গুরুত্বপূর্ণ সেই পোষক পদার্থগুলির প্রায় সবকটিই রয়েছে দুধে। ভিটামিন, ক্যালসিয়াম থেকে প্রয়োজনীয় খনিজ মৌল। প্রোটিন থেকে আরও নানারকম পুষ্টিপদার্থ, সবই রয়েছে।

বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, দুধে প্রচুর পরিমানে উপকারী উপাদান রয়েছে। দুধে প্রোটিন ছাড়াও ভিটামিন এ, বি১, বি২, বি১২ এবং ভিটামিন ডি রয়েছে। এছাড়াও ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম, কার্বোহাইড্রেট রয়েছে দুধে। অর্থাৎ, শরীর সুস্থ রাখার জন্য যে যে উপাদানগুলি অত্যন্ত প্রয়োজনীয়, তা সব কিছুই রয়ছে দুধে।

দুধের জন্য একটি বিশেষ দিনও পালন করা হয়। দিনটি ১ জুন। এই দিনটি পালন করা হয় বিশ্ব দুধ দিবস হিসেবে। দুধের গুরুত্ব কী, দুগ্ধজাত দ্রব্যের প্রয়োজনীয়তা কোথায়, সেই বার্তাই দেওয়া হয় এই দিনটিতে।

এই উদযাপন খুব বেশি পুরনো নয়। ২০০১ সাল থেকে শুরু হয়েছে। ইউনাইটেড নেশনসের তরফে প্রথম এই দিনটি পালন করা শুরু হয়।

ইউনাইটেড নেশনসের ফুড অ্য়ান্ড এগ্রিকালচার অর্গানাইজেশনের তরফে ২০০১ সালে প্রথম এই দিনটি পালন করা হয়। দুধ ও দুগ্ধজাত সামগ্রীর প্রয়োজনীয়তার কথা প্রচার করতেই বেছে নেওয়া হয়েছিল ১ জুন।

২০০১ সাল থেকেই প্রতিবছর বিশ্বজুড়ে পালন করা হয় বিশ্ব দুধ দিবস। দুধের গুরুত্ব তো বটেই। তার সঙ্গেই দুধশিল্প ও দুগ্ধজাত দ্রব্যের শিল্পের সঙ্গে যুক্ত সবার কাজ, সমস্যা সবকিছুই তুলে ধরা হয়।

দুধ উৎপাদক, কৃষিকাজে যুক্ত সকলে, দুগ্ধজাত খাদ্যসামগ্রী উৎপাদক, ব্যবসার সঙ্গে যুক্তদের সবাইকে নিয়েই এই দিনটি পালন করা হয়। বিশ্বের নানা দেশেই উদযাপনে যুক্ত করা হয়, পড়ুয়া ও গবেষকদেরও।

চলতি বছরে বিশ্ব দুধ দিবসের থিম Dairy Net Zero. এর মানে কী? সূত্রের খবর পরিবেশ রক্ষার বিষয়টি মাথায় রেখেই এই থিম বেছে নেওয়া হয়েছে। পরিবেশের উপর দুগ্ধশিল্পের প্রভাব, এই শিল্পের জন্য গ্রিন হাউস গ্যাস বৃদ্ধির উপর নজর দেওয়া হচ্ছে।

বিশ্ব উষ্ণায়নে ডেয়ারি শিল্পের দায় কমাতে বেশ কিছু পদক্ষেপ নেওয়া হচ্ছে। তা নিয়ে সচেতনতা বাড়াতেই এমন থিম। আগামী ৩০ বছরে ডেয়ারি শিল্প থেকে গ্রিন হাউস গ্যাস উৎপত্তির পরিমাণ কমানোর জন্য বেশ কিছু পদক্ষেপ নেওয়া হচ্ছে।