Korean Bamboo Salt: ১ কেজি নুনের দাম ৩০ হাজার টাকা ! হইচই ফেলেছে 'ব্যাম্বু সল্ট'; কী এমন বিশেষত্ব ?

আমাদের রোজকার খাওয়া-দাওয়ায় নুন একটি অতি প্রয়োজনীয় উপাদান। রান্নার স্বাদ ঠিক রাখতে নুন সর্বাগ্রে গণ্য হয়। বাজারে ২০-৩০ টাকা কেজি দরেই নুন পাওয়া যায়। ভাল নুনের মধ্যে আয়োডিনের মাত্রা বেশি থাকে যা শরীরের পক্ষে উপকারি।

কিন্তু যদি আপনাকে বলা হয় যে এক কেজি নুনের দাম পড়বে প্রায় ৩০ হাজার টাকা ! কি অবাক হয়ে গেলেন ? এমনই একটি দুষ্প্রাপ্য নুন এত বিপুল দরে মিলছে কোরিয়ায়। এর নাম দেওয়া হয়েছে কোরিয়ান ব্যাম্বু সল্ট।

এর আসল নাম জুগিওম। এই নুন মাত্র ২৫০ গ্রামের দাম ১০০ ডলার অর্থাৎ ভারতীয় মুদ্রায় প্রায় ৮৬২১ টাকা।

আর এক কেজির দাম পড়বে এই নুনের ক্ষেত্রে ৪০০ ডলার অর্থাৎ ৩৪,৪৮৪ টাকা। এটিই বিশ্বের সবথেকে দামি নুন।

প্রাচীন কোরীয় ঔষধশাস্ত্রে এই নুনের বিশেষ ওষধি গুণের কথা উল্লেখ রয়েছে। তাছাড়া বিভিন্ন কোরীয় রান্নাতেও এর ব্যবহার হয়।

বাঁশের মধ্যে সমুদ্রের নুন জমাট করে ভরে পাইন গাছের জ্বালানিতে উচ্চ তাপে এই বাঁশকে ৯ বার ভাল করে পোড়ানো হয়।

নুন যখন বাঁশের ভিতরে ডেলা পাকিয়ে যায় পোড়ানোর পরে তাঁকে বের করে আনা হয় এবং গুঁড়ো করে আরেকটি বাঁশের মধ্যে ভরে দেওয়া হয়।

আরও একবার সেই নতুন বাঁশটিকে পোড়ানো হয়। সর্বোচ্চ ১০০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে পোড়ানো হয় এই বাঁশকে।

এরপরেই নুনের মধ্যে নীল, হলুদ, কালো রঙের কেলাস দেখা যায় এবং এর বিশেষ স্বাদ তৈরি হয় যাকে বলে গ্যামরোজুং।

১৫০০ ডিগ্রি তাপে বাঁশকে ৯ বার পোড়ালে এই নুনের রঙ হয় সম্পূর্ণ বেগুনি। একে বলা হয় 'পার্পল ব্যাম্বু সল্ট'। সমগ্র প্রক্রিয়া শেষ করতে ৫০ দিন সময় লাগে।