দারুন ক্ষতিকারক, সবুজ হয়ে যাওয়া আলু খাবেন না

প্রকাশিত প্রতিবেদনে ফুড সেফটি অথরিটি অফ আইল্যান্ডকে উদ্ধৃত করে জানানো হয়েছে, আলু খাওয়ার পর যদি পেটে ব্যাথা হয় বা ঘুম না হয়, তাহলে বুঝতে হবে যে, খুব বেশি মাত্রায় সোলানাইন যুক্ত আলু শরীরে গিয়েছে।

নিউইয়র্ক টাইমসে প্রকাশিত প্রতিবেদন অনুসারে, ৪৫ কেজি ওজনের কোনও ব্যক্তি যদি ওই ধরনের আধ কেজি আলু খান তাহলে তিনি খুবই অসুস্থ হয়ে পড়বেন। যদিও মাঝেমধ্যে একটা আধটা খেয়ে ফেললে তেমন কিছু ক্ষতি হয় না।

উপযুক্তভাবে না রাখা হলে সাধারণত আলুতে সোলানাইন ছড়িয়ে পড়ে। এই ধরনের আলু খেলে বিভিন্ন রোগ হতে পারে।

এ ধরনের আলু রান্না করে খাওয়ার পরিবর্তে ফেলে দেওয়াই উচিত। কেননা, এতে সোলানাইন জাতীয় বিষ ছড়িয়ে পড়ে।

আলু সঠিক তাপমাত্রায় না রাখা হলে তা খারাপ হয়ে যেতে থাকে। আলুকে অন্ধকার ও শুকনো জায়গাতেই রাখা উচিত। সঠিক স্থানে না রাখা হলে বেশ কিছুদিন আলু রাখার পর তা অঙ্কুরিত হতে শুরু করে এবং তার রঙ সবুজ হতে থাকে।

হ্যাঁ, দেখতে প্রায় স্বাভাবিক হলেও কোনও কোনও আলু খাওয়া একেবারেই বিপজ্জনক। মেয়াদ ফুরিয়ে গেলে আলু সবুজ হয়ে যায় এবং তা খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই ক্ষতিকারক।

আমাদের খাদ্যতালিকায় আলু অত্যন্ত অপরিহার্য।কিন্তু জানেন কি, যে আলুরও মেয়াদ ফুরিয়ে যায় অর্থাত্ এক্সপায়ারি ডেট থাকে?