সূর্যমুখী ফুলের বীজ খুবই উপকারী একটি উপাদান প্রচুর পরিমানে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকায় হজম খুব ভালো হয় সূর্যমুখী ফুলের বীজে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ই আছে আমাদের ত্বককে স্বাস্থ্যকর রাখতে সাহায্য করে এই বীজ সেল ড্যামেজের হাত খেকে ত্বককে বাঁচায় আমাদের শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কম করে সূর্যমুখী ফুলের বীজ প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি থাকায় সূর্যমুখী ফুলের বীজ কার্ডিওভ্যাসকুলার রোগের জন্যও উপকারী হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক প্রভৃতি প্রতিরোধ করে এই বীজে আছে উচ্চমানের ফাইটোস্টেরল ও লিগন্যানস যা ক্যান্সার প্রতিরোধক। সূর্যমুখীর বীজে থাকে ভিটামিন ই এবং ফ্ল্যাভোনয়েডস থাকে। এগুলো সবই অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান।