নয়া দিল্লি: দেশে এই চালেরই রমরমা। তবে এবার ভারতের (India) মুকুটে যুক্ত হল নয়া পালক। সারা বিশ্বের মধ্যে সেরা চালের তকমা পেল 'বাসমতি চাল' (Basmati Rice)। বাসমতি চালকে পৃথিবীর সেরা চালের তকমা দিয়েছে জনপ্রিয় খাবার এবং সফর গাইড ফুড অ্যাটলাস। ২০২৩-২৪ সালের জন্য একটি তালিকা প্রকাশ করেছে সংস্থাটি, সেখানেই বাসমতিকে এই তকমা দেওয়া হয়েছে।
কী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এই চালের?
বাসমতি একটি বিশেষ ধরনের লম্বা ধান যা ভারতীয় উপমহাদেশের হিমালয় পাহাড়ের পাদদেশে একটি নির্দিষ্ট ভৌগলিক এলাকায় চাষ করা হয়ে থাকে। এই অঞ্চলে বহু বছর ধরে এই ধানের চাষ হয়ে আসছে। এই চালটির একাধিক আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যেমন- রান্নার পর এই চাল থেকে তৈরি হওয়া ভাতের গঠন, অনন্য স্বাদ, এবং সুমিষ্ট গন্ধ। বাসমতি ধানটি এই ধরনের অন্যান্য সুগন্ধি লম্বা আকারের ধানগুলির মধ্যে বিশেষ খ্যাতি অর্জন করেছে। বর্তমানে ভারত ছাড়াও আরও বিভিন্ন দেশে এই বাসমতি চাল জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
আরও পড়ুন, বিশ্বের সর্বোচ্চ বিল্ডিংয়ের তকমা হারাচ্ছে বুর্জ খলিফা! 'শিরোপা' ছিনিয়ে নিল কে?
কত রকমের বাসমতি চাল আছে?
ভারতে প্রায় ৩৪ ধরনের বাসমতি ধানের চাষ করা হয়ে থাকে। এর মধ্যে বাসমতি 217, বাসমতি 370, দেরাদুন বাসমতি চাল (টাইপ-3), পাঞ্জাব বাসমতি 1 (বউনি বাসমতি), পুসা বাসমতি 1, কস্তুরি, হরিয়ানা বাসমতি 1, মাহি সুগন্ধা, তারাওরি বাসমতি (HBC 19/ কার্নাল লোকাল), রণবির বাসমতি, বাসমতি 386 বিশেষ জনপ্রিয়।
তালিকায় রয়েছে আর কোন কোন চাল?
বিশ্বের সেরা চালের তালিকায় বাসমতির পরই দ্বিতীয় স্থানে আছে ইতালির অ্যারবোরিও এবং তার পর তৃতীয় পর্তুগালের ক্যারোলিনো রাইস। এর পর যথাক্রমে চতুর্থ ও পঞ্চম স্থানে আছে স্পেন ও জাপানের চাল।
আপনার পছন্দের খবর আর আপডেট এখন পাবেন আপনার পছন্দের চ্যাটিং প্ল্যাটফর্ম হোয়াটস অ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটস অ্যাপ চ্যানেলে