কলকাতা: আজ ডায়াবেটিস ডে (World Diabetes Day)। আগামিকাল আবার ভাইফোঁটা (Bhaiphota 2023)। আর এই উৎসব মানেই, থালা ভরা মিষ্টি, কেক আরও কত খাবার! কিন্তু ডায়াবেটিস (Diabetes) থাকলে এমন উৎসবের দিনেও এসব অচিরেই ছেড়ে দিতে হয়। তাহলে উপায়? নিশ্চই একটা উপায় তো আছে। ভাইফোঁটার দিন একটু ভালমন্দ খাওয়া-দাওয়া হবে না তা কীভাবে সম্ভব? তাই চিন্তা না করে মিষ্টি বা চিনি বাদ দিয়েই ডায়াবেটিস আক্রান্তের জন্য একটু অন্যভাবে আয়োজন করুন এ দিন।
দাদা বা ভাইয়ের জন্য ঘরোয়া ব্রেকফাস্ট (Breakfast) সাজিয়ে সকালটা শুরু করতে পারেন। ডায়াবেটিসেও খাওয়া যায় এমন ফল রাখতে পারেন পাতে। ফল পছন্দ না হলে আটার লুচি আর সবজি দিয়ে তরকারি বানাতে পারেন।
ভাইফোঁটা দেওয়ার সময়ে থালায় বিভিন্ন ফল, ভাল মানের দার্জিলিং বা মকাইবাড়ির চা, কফির বিভিন্ন জিনিস রাখতে পারেন। এ ছাড়াও তালিকায় রাখতে পারেন ড্রাইফ্রুটস (Dryfruits)। কাজু, আখরোট, কাঠবাদাম।
লাঞ্চে (Lunch) ভাতের (পরিমাণ মেপে ১ কাপ পা দু কাপ) বা রুটির সঙ্গে মুগ বা মুসুর ডাল রাখতে পারেন। ডায়াবেটিস থাকলে ভাজাভুজি এড়িয়ে চলাই ভাল। ডালের সঙ্গে এ ক্ষেত্রে সেঁকা পাপড় দিতে পারেন পাতে, রাখতে পারেন উচ্ছে ভাজা। অল্প তেলে ভাজা বা চাটুতে অল্প তেল দিয়ে ভাজা পলতাপাতার বড়াও এ ক্ষেত্রে দারুণ অপশন। মরশুমি সবজি, পালং শাক দিয়ে একটা বা দু-রকম আইটেমও বানানো যেতে পারে। তার সঙ্গে মাছ বা মুরগির ঘরোয়া ঝোল। শেষ পাতে অল্প ঝাল আচার হলেও খাওয়া জমে যাবে। লাঞ্চের পর টক দইতে অল্প নুন, শশা দিয়ে একটা ঘোল বানিয়ে নিন। চিনি দেবেন না। চিনির বিকল্প হিসেবে সুগার ফ্রি বা জাগেরি পাউডার ব্যবহার করতে পারেন। ঘোল পছন্দ না হলে দইয়ের রায়তাও ভাল অপশন।
ভাত বা রুটি কোনওটাই পছন্দ না হলে চিকেন আর সবজি দিয়ে একটা ভাল স্যালাড বানাতে পারেন। এতে পেট ভরবে সহজেই। কাবাব বা তন্দুরি আইটেমও রাখা যেতে পারে দুপুরের মেনুতে। এছাড়াও বেকড ফিস বা বেকড লেমন চিকেন আরও একটা ভাল অপশন।
বিকেলে চা, সঙ্গে ড্রাই রোস্ট মাখনা রাখতে পারেন মেনুতে। জমাটি করে মুড়ি মাখাও জমতে পারে বিকেলের আড্ডায়। কাবাব বা তন্দুরির অপশন রাখতে পারেন এই সময়েও। এক্ষেত্রে অবশ্যই কম মাখন ব্যবহার করবেন।
শেষে রুটি আর চিকেনের কম্বিনেশনে ডিনার সেরে ফেলুন। রাতে নিরামিষ পছন্দ করলে ছানার কোফতা বা পনিরের কোনও আইটেমও রাখতে পারেন। সব মিলিয়ে একেবারে সুগার ফ্রি ভাইফোঁটার প্ল্যান এভাবে সেরে ফেলতে পারেন এই বছর।
আরও পড়ুন: Bhaidooj 2023: এক ঘেয়ে মিষ্টি বাদ দিয়েই কীভাবে সাজাবেন ভাইফোঁটার থালা?