Food Festivals: বাঙালি মানেই ভোজনরসিক (Foodies)। রসনা তৃপ্তিতে বিশ্বাসী। তবে শুধু বাঙালিরা নন, ভারতের বিভিন্ন প্রান্তে ছড়িয়ে রয়েছেন খাস্যরসিকরা (Food Lovers)। আর সেই সঙ্গে এ দেশের বিভিন্ন অংশে হয় নানা ধরনের ফুড ফেস্টিভ্যাল (Food Festivals)। আমিষ থেকে নিরামিষ, সব ধরনের পদই পাওয়া যায় সেখানে। মিষ্টিপ্রেমীদের জন্য থাকে মিষ্টান্নের ভাণ্ডার। এইসব ফুড ফেস্টিভ্যালে রসনাতৃপ্তি যেমন হয় তেমনই আজকাল থাকে স্বাস্থ্যকর খাবারও। বিভিন্ন এলাকার বিশেষ কিছু পদও পাওয়া যায় এইসব ফুড ফেস্টিভ্যালে। ভোজনরসিকদের অনেকেই এইসব ফুড ফেস্টিভ্যাল অনুসারে বেড়াতে যাওয়ার জায়গাও বেছে নেন। তাই চলুন আমাদের নজরে থাকুক ভারতের সেরা কয়েকটি ফুড ফেস্টিভ্যালের হদিশ।
দিল্লির গ্রাব ফেস্ট
রাজধানী শহরের এই খাবারের সম্ভারের আয়োজন করে দিল্লি ট্যুরিজম। শহরের কেন্দ্রস্থলে আয়োজিত হয় এই ফুড ফেস্টিভ্যাল। দিল্লির নামিদামি অনেক রেস্তোরাঁর স্টল পাবেন এখানে। স্ট্রিট ফুড থেকে বাহারি ক্যুইজিন সবই মিলবে এক ছাদের তলায়। সঙ্গে থাকে গানবাজনার আসর। লাইভ মিউজিকের পাশাপাশি বাচ্চাদের জন্যেও থাকবে বিভিন্ন ধরনের মজার জিনসপত্র, যেমন- ফেস পেন্টিং, ফুড মেকিং ওয়ার্কশপ। সব মিলিয়ে আয়োজন একেবারে জমজমাট। দিল্লির এই ফুড ফেস্টিভ্যালের অন্যতম আকর্ষণ অর্গানিক ফুডের স্টল। দিল্লির জওহরলাল নেহেরু স্টেডিয়ামে এই ফুড ফেস্টিভ্যালের আয়োজন করা হয়।
গোয়া ফুড অ্যান্ড কালচার ফেস্টিভ্যাল
গোয়ার এই ফুড ফেস্টিভ্যাল ভারতের সমস্ত ফুড ফেস্টিভ্যালের মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয়। বেড়াতে এবং খেতে ভালোবাসেন এমন অনেকেই এই ফুড ফেস্টিভ্যালের সময় গোয়া বেড়াতে যাওয়ার পরিকল্পনা করেন। গোয়া টুরিজ্যম আয়োজিত এই ইভেন্টের আসর বলে দু'দিন ধরে, গোয়ার রাজধানী পানাজিতে। এখানকার মূল আকর্ষণ গোয়ার বিখ্যাত বিভিন্ন ক্যুইজিন। সি-ফুড প্রেমীরা একবার গোয়ার এই ফুড ফেস্টিভ্যালে ঢুঁ মারতেই পারে। খাবারের সঙ্গে সঙ্গে এখানে থাকে লাইভ মিউজিক, স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিক শিল্পীদের পারফরম্যান্স। সব মিলিয়ে বড়ই রঙিন গোয়ার এই ফেস্টিভ্যাল।
দ্য স্ট্রিটস অফ কলকাতা ফুড ফেস্টিভ্যাল
শহর কলকাতার দুই বিখ্যাত শপিং মল সিটি সেন্টার সল্ট লেক এবং সিটি সেন্টার নিউ টাউন। এই দুই জায়গাতেই বসে 'দ্য স্ট্রিটস অফ কলকাতা' দুফ ফেস্টিভ্যালের আসর। বিরিয়ানি থেকে চাঁপ, মিষ্টি থেকে শুরু করে রকমারি ফিউশন খাবার, খুঁজলে পাবেন অনেক কিছুই। কলকাতার বিখ্যাত সব মিষ্টির ভাণ্ডার থাকে এখানে।
নভি মুম্বই ট্রাক ফুড ফেস্টিভ্যাল
আজকাল ফুড অন হুইলস বা ফুড ট্রাক বিষয়টা খুব জনপ্রিয়। এরই একটি ভার্সান পাবেন বাণিজ্যনগরীর এই ফুড ফেস্টিভ্যালে। সারা দেশের বিভিন্ন অংশে যেসব খাবার তৈরি হয় তা এখানে তৈরি হবে ট্রাকের মধ্যে। আর তার স্বাদ আস্বাদনের সুযোগ পাবেন আপনি। খাবারের সঙ্গে কেনাকাটার সুযোগও থাকে এখানে।
এশিয়ান হকার্স ফুড ফেস্টিভ্যাল
তিনদিনের বেশি সময় ধরে চলে এই ফুড ফেস্টিভ্যাল। পাঁচতারা রেস্তোরাঁর পদও পাবেন এখানে। সুশি, ডিম সাম, খাও সুয়ে- একাধিক এশিয়ান খাবার থাকে এখানে। কম্বোডিয়া, চিন, ইন্দোনেশিয়া, জাপান, মালয়েশিয়া, কোরিয়া, সিঙ্গাপুর, তাইল্যাড, ভিয়েতনাম- এইসব দেশের বিখ্যাত সব ক্যুইজিন পাওয়া যায় এই ফুড ফেস্টিভ্যালে।
Mei Ramew
এই ফুড ফেস্টিভ্যাল মেঘালয়ের Mawphlang- এর। উত্তর-পূর্বের রাজ্যের খাবার পছন্দ হলে মেঘালয়ের এই ফুড ফেস্টিভ্যালে একবার ঘুরে আসতে পারেন। মূলত জঙ্গল থেকে পাওয়া অর্গানিক উপকরণ দিয়ে এইসব খাবার তৈরি করা হয়। হারিয়ে যাওয়া পুরনো দিনের স্থানীয় খাবারদাবার মেঘালয়ের এই ফুড ফেস্টিভ্যালে নজর কাড়ে ভোজনরসিকদের। ২০১০ সাল থেকে শুরু হয়েছে এই ফুড ফেস্টিভ্যাল। বর্তমান প্রজন্মের সামনে উত্তর-পূর্বের সবেক রান্না তুলে ধরার এই প্রচেষ্টা সত্যিই অনন্য।
তথ্যসূত্র- গুগল