কলকাতা : পাকা আম খেতে ভাল লাগে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন ! আম খুবই উপকারী একটি ফল। এতে ভিটামিন এ, সি, ফাইবার এবং প্রোটিন সহ অনেক ধরনের পুষ্টি পাওয়া যায়, যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। তবে আম খাওয়ার সময় অসাবধানতা মারাত্মক অসুস্থ করে তুলতে পারে। এর কারণে বিষক্রিয়ার আশঙ্কা থাকে। তাই বাজার থেকে যখন আম কিনবেন, কিছু বিষয় মাথায় রাখবেন।
আম খুবই সুস্বাদু। তবে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, আম খাওয়ার ক্ষেত্রে অসাবধানতা স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে। বিশেষ করে বাজারে পাওয়া অধিকাংশ ফল স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর হতে পারে। অনেক ক্ষেত্রেই বাজারে পাওয়া ফল পাকানোর জন্য ক্যালসিয়াম কার্বাইড (CaC2) ব্যবহার করা হয়। এটি মানবদেহের জন্য বিপজ্জনক রাসায়নিক। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে ফল পাকাতে ক্যালসিয়াম কার্বাইডের ব্যবহার বেড়েছে। এ কারণে অনেক রোগও দ্রুত ছড়াচ্ছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, ক্যালসিয়াম কার্বাইড জলে মেশানো হলে অ্যাসিটিলিন গ্যাস নির্গত হয়, যা ফল পাকাতে ব্যবহৃত হয়। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে, ক্যালসিয়াম কার্বাইড এবং অ্যাসিটিলিন গ্যাস উভয়ই স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। এগুলো থেকে পাকা ফল খেলে বিষক্রিয়ার আশঙ্কা থাকে। মানবদেহের জন্য বিষাক্ত হতে পারে।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, ফল উৎপাদন শিল্পে কর্মরতরা ক্যালসিয়াম কার্বাইডের বেশি সংস্পর্শে আসার কারণে গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকিতে থাকে। এর কারণে, ফুসফুসে তরল জমা, কার্ডিয়াক অ্যারেস্ট, কোলন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের মতো বিপজ্জনক রোগ হতে পারে। শুধু তাই নয়, অ্যাসিটিলিন গ্যাস অত্যন্ত দাহ্য এবং বিস্ফোরক। এর কাছাকাছি থাকলে শ্বাসকষ্টও হতে পারে।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, ক্যালসিয়াম কার্বাইডের কারণে সৃষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যা এড়াতে যে কোনো ফল খাওয়ার আগে অন্তত আধ ঘণ্টা জলে ডুবিয়ে রাখুন। এর পরে, সঠিকভাবে পরিষ্কার করার পরেই সেগুলি খান। বাজার থেকে আনার পর ফল ও শাক-সবজির রক্ষণাবেক্ষণে মনোযোগ দিন।
তথ্যসূত্র : এবিপি নিউজ
ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
আরও পড়ুন ; আপনি কি নিরামিষাশী ? পাতে এই খাবার রাখলে মাংস খাওয়ার মতোই শক্তি পাবেন !
আপনার পছন্দের খবর আর আপডেট এখন পাবেন আপনার পছন্দের চ্যাটিং প্ল্যাটফর্ম হোয়াটস অ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটস অ্যাপ চ্যানেলে।