কলকাতা: আজ ৪ ফেব্রুয়ারি, সারা বিশ্ব জুড়ে আজ পালিত হচ্ছে ক্যান্সার দিবস (World Cancer Day 2024)। সম্প্রতি একটি গবেষণায় দাবি করা হয়েছে,ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে লবণ (Salt)। ক্যান্সার বিশেষজ্ঞদের মতে,অতিরিক্ত লবণ খেলে শরীরে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী রাসায়নিকের উৎপাদন বেড়ে যায়। এই জাতীয় রাসায়নিক থেকে লিভার এবং অন্ত্রের জন্য বিপদের আশঙ্কা বাড়িয়ে তোলে।
একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে, লবণে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী মাইক্রোপ্লাস্টিক উপস্থিত। তাই টেবিল সল্ট ব্যবহার করলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যায়। এদিকে লবণ বিশ্বে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। গবেষণায় জানা গেছে যে এটি শরীরের জন্য খুবই বিপজ্জনক।ইন্দোনেশিয়ার আন্দালুস বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা দাবি করেছেন যে, প্রতি কিলোগ্রাম টেবিল লবণে ৩৩ টি মাইক্রোপ্লাস্টিক রয়েছে। এই মাইক্রোপ্লাস্টিক ক্যান্সার এবং হৃদরোগের কারণ।এই গবেষণার জন্য গবেষকরা ২১ ব্র্যান্ডের লবণ অন্তর্ভুক্ত করেছেন। এ সময় তিনি তা থেকে প্লাস্টিকের ফাইবারের ছোট ছোট টুকরো বের করেন। এই প্লাস্টিক ফাইবার শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকর। এটি ক্যান্সার এবং হৃদরোগেরও কারণ হয়ে থাকে।
তবে শুধু লবণেই নয় আরও একাধিক কারণে ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, লাইফস্টাইল খাদ্যাভ্যাসে সঠিক নজর না দিলে এই মারণ রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। মূলত কোন কোন খাবার ক্যানসারে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনাকে আরও বাড়িয়ে দেয় ? বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, হট ডগ, সালামি, সসেজ, হ্যাম বার্গার এবং আরও অন্যান্য প্রসেসড মিটজাতীয় খাবার নিয়মিত খেলে ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে।
গবেষকরা জানাচ্ছেন, প্রতিবছর এই প্রসেসড মিট খাওয়ার কারণে স্তন ক্যানসার, পাকস্থলীতে ক্যানসারে আক্রান্তের সংখ্যা বৃদ্ধি পাচ্ছে। তেল মশলা দেওয়া ভাজাভুজিজাতীয় খাবার নিয়মিত খেলে ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনাকে আরও অনেকটা বাড়িয়ে দেয়। বেক করা, রোস্ট করা, টোস্ট করা এবং ফ্রাই করা এই সমস্ত ভাজাভুজি খাবারে যে ক্ষতিকর উপাদান থাকে, তা টাইপ টু ডায়াবিটিস এবং ওবেসিটির ঝুঁকিকে বাড়িয়ে দেয়। যা পরবর্তীকালে ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে। ক্যানসারের সম্ভাবনা কম করতে এই সমস্ত খাবারগুলিকে তালিকা থেকে বাদ দেওয়া প্রয়োজনীয়।
আরও পড়ুন, মাধ্যমিকে অন্তঃসত্ত্বা অবস্থাতেই কর্তব্য পালন শিক্ষিকার, গার্ড দিতে এসে আচমকাই প্রসব যন্ত্রণা..
গ্রিলড খাবার কিংবা বারবিকিউ খাবার জিভের স্বাদের জন্য হয়তো বহু মানুষেরই অত্যন্ত পছন্দের। কিন্তু জানেন কি এই সমস্ত খাবারই ঝুঁকি বাড়াচ্ছে মারণ রোগ ক্যান্সারের। গবেষকদের মতে, বহু সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, দুগ্ধজাত খাবারে প্রস্টেট ক্যান্সারের সম্ভাবনা বাড়ে। দুধ, চিজ, দই প্রভৃতি দুগ্ধজাত খাবার প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে।অত্যধিক চিনি দেওয়া বা শর্করাজাতীয় খাবারেও বাড়ে ক্যান্সারের ঝুঁকি। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, এই সমস্ত শর্করাজাতীয় খাবার ওবেসিটির সম্ভাবনা বৃদ্ধি করে। বাড়ে টাইপ টু ডায়াবিটিসের সম্ভাবনাও। এর মাধ্যমে ওভারিয়ান ক্যান্সার , স্তন ক্যান্সার এবং আরও নানা প্রকারের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে।