Banana Leaves: কলা পাতায় (Banan Leaves) খাবার পরিবেশন (Food) করার চল ভারতের দক্ষিণের অনেক রাজ্যেই রয়েছে। অন্যান্য ক্ষেত্রে মূলত অনুষ্ঠান বাড়িতেই দেখা যায় কলাপাতায় খাবার পরিবেশন করা হচ্ছে। আজকাল অবশ্য অনেক জায়গায় শালপাতার থালার মাঝে কলাপাতা রেখেও খাবার দেওয়া হয়। কিংবা চিনামাটির প্লেটের উপর গোল করে কাটা কলাপাতা রেখে খাবার পরিবেশনের চল রয়েছে অনেক অনুষ্ঠান বাড়িতে। তবে শুধু নিমন্ত্রণ বাড়িতে নয়, চাইলে আপনি মাঝে মাঝে নিজের বাড়িতেও কলাপাতায় খাবার খেতে পারেন। কারণ এই পাতায় খাবার পরিবেশন করে খেলে অনেক উপকার পাওয়া যায়।
চলুন দেখে নেওয়া যাক কলা পাতায় খাবার পরিবেশন করে খেলে কী কী সুবিধা পাবেন আপনি
- কলাপাতা প্রাকৃতিক ভাবে পচনশীল, অর্থাৎ নিজে থেকেই পচে গিয়ে মিশে যাবে মাটিতে। তাই প্লাস্টিকের প্লেটের মতো কলাপাতা ফেলা নিয়ে সমস্যার সৃষ্টি হবে না। নানা রঙের খাবার কলাপাতায় সাজিয়ে দিলে দেখতেও বেশ সুন্দর লাগে।
- কলাপাতা একটি প্রাকৃতিক উপকরণ। এর মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল উপকরণ। খাবার তাজা থাকে কলাপাতার মধ্যে। বজায় থাকে খাবারের গুণমান এবং স্বাদ। এর পাশাপাশি সংক্রমণ রুখতেও সাহায্য করে এই কলাপাতা। শুধু খাবার খাওয়ার আগে ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।
- কলাপাতা উচ্চ তাপমাত্রা সহনশীল। তাই এই পাতায় গরম খাবার পরিবেশন করা সুবিধাজনক। খাবার গরম থাকে। আর গরম খাবার খাওয়া যে স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল তা সকলেই জানেন। এর পাশাপাশি টক স্বাদের খাবারও কলাপাতায় খাওয়া ভাল। দক্ষিণী রান্নায় টক স্বাদের প্রভাব বেশি থাকায় সেখানে কলাপাতায় খাবার পরিবেশনের চল রয়েছে।
- কলাপাতার সাহায্যে বেশ কিছু সুস্বাদু পদ রান্না করা যায়। এর মধ্যে অন্যতম হল পাতুরি। শুধু যে ভেটকি মাছ কিংবা মাছের বা আমিষ পদেরই পাতুরি হয় তা কিন্তু নয়। নিরামিষ হিসেবে ছানার পাতুরি খেতেও খুবই সুস্বাদু হয়। কলাপাতার মধ্যে একটা সুন্দর গন্ধ থাকে যা রান্নাতেও যুক্ত হয়। মানে পাতুরি তৈরির ক্ষেত্রে মূল পুর যখন কলাপাতায় মুড়ে তারপর রান্না করা হয়, তখন ওই খাবারে যুক্ত হয়ে যায় কলাপাতার সুগন্ধও।
আরও পড়ুন- মাঝে মাঝেই নাক থেকে রক্ত পড়ছে, সামান্য চোট পেলেই দেখা যাচ্ছে কালশিটে, কোন ভিটামিনের অভাবে?
ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
আপনার পছন্দের খবর আর আপডেট পাবেন আপনার পছন্দের চ্যাটিং প্ল্যাটফর্ম হোয়াটস অ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটস অ্যাপ চ্যানেলে।