কলকাতা: কথায় বলে মর্নিং শো-জ দ্য ডে। সারাদিন যদি ভাল ভাবে, সুস্থ শরীরে কাজ করতে চান তা হলে স্বাস্থ্যকর খাদ্য আপনার তালিকায় রাখতেই হবে। শুধু দুপুর বা রাতের খাবার নয়, প্রাতঃরাশ কী দিয়ে করলেন সেটাও খুব গুরুত্বপূর্ণ। সকালে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে বানাতে পারেন টমেটো উপমা। এর প্রণালী খু সোজা। অনেকেই এখন আবার বাড়ি থেকে কাজ করছেন। ফলে এড়িয়ে যেতে চাইছেন প্রাতঃরাশ। প্রাতঃরাশ এড়াতে চাই স্বাস্থ্যকর অথচ উপাদেয় খাবার হতে পারে উপমা। আসুন চট করে জেনে নিই এর জন্য কী কী উপকরণ লাগবে। টমেটো উপমা উপকরণ ১ কাপ সুজি ২টি কাটা টমেটো ১টি পেঁয়াজ (বাটা) একটি কাঁচালঙ্কা (কাটা) ১ চামচ সরষে ১টি শুকনো লঙ্কা ৬-৭টি কারি পাতা ১/৪ চামচ হিং প্রয়োজন মতো নুন, গরম জল প্রয়োজন মতো নুন, গরম জল ১/২ চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১/৪ চামচ হলুদ গুঁড়ো অর্ধেক লেবুর রস ভালো করে কাটা ধনে পাতা রন্ধন প্রণালী সুজিটা মাঝারি আঁচে ভাল করে ভাজুন। হালকা বাদামি হয়ে এলে আলাদা করে রাখুন। কড়াইয়ে ঘি বা তেল দিন। এবার কড়াইতে সরষে, হিং, লাল লঙ্কা গুড়ো, ধনে পাতা কুচি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন। একটু ফুটে উঠলে পিঁয়াজ ও লঙ্কা দিন। পিঁয়াজ ভাল করে মিশে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এরপর কেটে রাখা টমেটো কড়াইয়ে দিন। টমেটো নাড়তে নাড়তে নরম হয়ে মিশে গেলে, নুন, লেবুর রস দিন। এরপর পাত্রটি মিনিট পাঁচেকের জন্য আঁচে রেখে দিন। তারপর সুজি ও গরম জল দিন। বেশকিছুক্ষণ রান্না করুন। একেবারে সিদ্ধ হয়ে ঝুরো ঝুরো মতো হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার আপনার টমেটো উপমা তৈরি। চাইলে মশলা ও চাটনি দিয়েও খেতে পারেন।