কলকাতা: গ্রিন টি- খেতে হবে শুনলে কেউ বিরক্ত হন, কেউ আবার মনের ইচ্ছেপূরণে খেয়ে নেন। রোগা হওয়ার জন্য গ্রিন টি খাওয়ার হিড়িকও দেখা যায়। যদিও এই চা পানের ক্ষেত্রে কিন্তু সতর্কবার্তা দিয়ে রাখছেন পুষ্টিবিদরা। গ্রিন টি পান করার ভাল গুণ যেমন আছে, তেমন কিছু খারাপ দিকও কিন্তু রয়েছে। সবাই গ্রিন টি খেতে পারে, এমন ভাবনাও কিন্তু সঠিক নয়। এবিপি লাইভের সঙ্গে কথোপকথনে সে কথাই জানিয়েছেন ক্লিনিকাল নিউট্রিশনিস্ট এবং ডায়াবেটিস এডুকেটর অরিত্র খাঁ।
গ্রিন-টি কি আদৌ উপকারী?
পুষ্টিবিদের কথায়, 'গ্রিন টি শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এ নিয়ে সন্দেহের অবকাশ নেই। কারণ এর মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট- Epigallocatechin gallate (EGCG) থাকে। ওজন, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। আদর্শ গুণাগুণও থাকে। কিন্তু তফাৎ হয়ে যায় আমরা এই চা কী পদ্ধতিতে বানিয়ে পান করছি এর উপর। অনেকে দুধ-চিনি মিশিয়ে গ্রিন টি পান করে থাকেন। অনেকে জলের সঙ্গে গ্রিন টি অতিরিক্ত ফুটিয়ে পান করেন, যা উপকারের থেকে ক্ষতিই ডেকে আনে শরীরে। কারণ এই চা অতিরিক্ত ফুটিয়ে খেলে ট্যানিক অ্যাসিড, ট্যানিনের মতো উপাদানগুলি বেরিয়ে আসে। এই উপাদানগুলি শরীরে গেলে আয়রণ শোষণের ক্ষেত্রে বাধা দেয়।
কীভাবে গ্রিন টি খাওয়া উচিত?
ক্লিনিকাল নিউট্রিশনিস্ট এবং ডায়াবেটিস এডুকেটর অরিত্র খাঁ বলেন, 'যে কাপের গ্রিন টি খাব- ধরা যাক ১ কাপ গ্রিন টি খেলে সঙ্গে সঙ্গে সেই কাপের ৩ কাপ জল খেয়ে নেব। এর ফলে গ্রিন টি-র মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরে থেকে যাবে। ওজন কমানোর জন্য যারা গ্রিন টি খেয়ে থাকেন, তাদের জন্য সারাদিনে যারা গ্রিন টি অনেকবার পান করেন, তা ক্ষতি ডেকে আনতে পারে।
অতিরিক্ত গ্রিন-টি খেলে মারাত্মক বিপদ?
গ্রিন টি দিনে ৩ থেকে ৪ বারের বেশি খেলে একাধিক সমস্যা হতে পারে শরীরে। বলা হয়, এর মধ্যে যেহেতু ক্যাফিন থাকে, সেটা বেশিবার খেলে মাথা ব্যথা, অনিয়মিত হৃদস্পন্দন হতে পারে। একবার চা খাওয়ার অর্থ শরীরে ২৪ থেকে ২৫ মিলিগ্রাম ক্যাফিন খাওয়া। ২৪ ঘণ্টায় ৩-৪ খেলে অসুবিধা হয় না। কিন্তু পরিমাণ বাড়লে অ্যাসিডিটি, গ্যাস্ট্রাইটিস, অনিদ্রার মতো সমস্যা বাড়তে পারে। তাই গ্রিন টি দিনে কতবার পান করা যেতে পারে, সে বিষয়ে বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথা বলে তা ঠিক করা উচিত বলে মত অরিত্র খাঁ-র।
গ্রিন টি কখন খাবেন? কখন খাবেন না?
শরীরের যেমন বন্ধু গ্রিন টি, তেমন সঠিক নিয়ম মেনে না পান করলে এটিই হয়ে যেতে পারে শত্রুসম। ক্লিনিকাল নিউট্রিশনিস্ট অরিত্র খাঁ-এর কথায়, পাতিলেবু, টমেটোর সঙ্গে গ্রিন-টি খাওয়া উচিত নয়। এর ফলে লিভার এবং কিডনিতে অক্সালেট তৈরি হয়ে স্টোনের সমস্যা দেখা দিতে পারে। খাবার বা ওষুধের সঙ্গে কখনও গ্রিন টি খাওয়া উচিত নয়। অনেকে ওজন কমানোর জন্য সকালে পাতিলেবু গরম জল দিয়ে খেয়ে গ্রিন টি পান করেন। এটি কখনই করা উচিত নয়। সকালের দিকে কিছু খেয়ে চা পান করলে তা অসুবিধা হবে না।
ডিসক্লেমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।