নয়াদিল্লি: কাঁচা টমেটোর পর এবার কাঁচা দুধ থেকে সালমোনেলা সংক্রমণ ছড়িয়ে পড়ার খবরে সিলমোহর পড়ল। সম্প্রতি ব্রিটেনে কাঁচা টমেটো থেকে অনেকের সালমোনেলায় আক্রান্ত হওয়ার খবর সামনে আসে। সাম্প্রতিক সময়ে আমেরিকায় যতজন সালমোনেলায় আক্রান্ত হন, কাঁচা দুধ থেকে তাঁদের শরীরে সংক্রমণ ছড়িয়ে পড়েছিল বলে জানা গেল এবার। (Salmonella Outbreak)
২০২৩ সালের সেপ্টেম্বর থেকে ২০২৪ সালের মার্চ মাস পর্যন্ত আমেরিকার বেশি কিছু জায়গায় সালমোনেলার প্রকোপ দেখা যায়। শুধুমাত্র ক্যালিফোর্নিয়াতেই কাঁচা দুধ থেকে ১৬০ জনের বেশি মানুষ সালমোনেলায় আক্রান্ত হন বলে খবর মেলে। অন্য অঙ্গরাজ্যগুলি থেকেও অনেকের অসুস্থতার খবর সামনে আসে। (Salmonella in Raw Milk:)
গত ২৪ জুলাই সেই নিয়ে Morbidity and Mortality Weekly Report প্রকাশিত হয়েছে। আমেরিকার সরকারি সংস্থা Centres for Disease Control and Prevention ওই রিপোর্টটি প্রকাশ করেছে। আর তাতেই কাঁচা দুধ থেকে সালমোনেলা সংক্রমণ ছড়িয়ে পড়ার কথা জানিয়েছেন গবেষকরা।
একটি বিশেষ ব্র্যান্ডের দুধ পান করে প্রথমে ন’জন অসুস্থ হয়ে পড়েন। ক্যালিফোর্নিয়া ডিপার্টমেন্ট অফ পাবলিক হেলথ তাতেই নড়েচড়ে বসে। এর পর পর অনেকের আক্রান্ত হওয়ার খবর উঠে আসে। সাম্পতিক কালে খাবার থেকে এই মাত্রায় সংক্রমণ পড়তে দেখা যায়নি আমেরিকায়। ফলে বিষয়টি নিয়ে তদন্ত শুরু হয়।
গবেষকরা জানিয়েছেন, ২০০৯ থেকে ২০২১ সাল পর্যন্ত ১৬বার সালমোনেলার প্রকোপ দেখা গিয়েছে, যার সঙ্গে কাঁচা দুধের সংযোগ উঠে আসে। কিন্তু সংক্রমিতের সংখ্যা ছিল ২-৩৩। কিন্তু গত বছর উত্তরোত্তর বৃদ্ধি পায় সংক্রমণ। বিশেষ করে শিশুদের মধ্যে সংক্রমণের প্রকোপ বেশি ছিল। তাই কাঁচা দুধ পান করায় কতটা ঝুঁকি,তা নিয়ে মানুষকে সতর্ক করা উচিত বলে মত গবেষকদের। তাঁরা জানিয়েছেন, শুধু সালমোনেলাই নয়, কাঁচা দুধ থেকে বার্ড ফ্লু-র ভাইরাসও ছড়াতে পারে।
আমেরিকায় সাম্প্রতিক সালমোনেলা প্রকোপে কাঁচা দুধ থেকে ১৭১ জন সালমোনেলায় আক্রান্ত হন। এর মধ্যে ক্যালিফোর্নিয়ার বাসিন্দার সংখ্যাই ১৫৯। আরও ১২ জনের শরীরে সংক্রমণ বাসা বেঁধেছে বলে সন্দেহ। ক্যালিফোর্নিয়া ছাড়াও নিউ মেক্সিকো, পেনসিলভ্যানিয়া, টেক্সাস, ওয়াশিংটন স্টেটেও সংক্রমণ ছড়ায়। আক্রান্তের মধ্য়ে পাঁচ বছর বয়সি শিশুর সংখ্য়া ছিল ৬৬, পাঁচ থেকে ১২ বছর বয়সি ৪০, অনূর্ধ্ব ১৮ ছিল ১৩ জন। অর্থাৎ মোট আক্রান্তের ৭০ শতাংশই হ. শিশু নইলে কিশোর-কিশোরী। তবে মৃত্যুর খবর সামনে আসেনি কারও। কাঁচা দুধ পান নিয়ে সকলকে সতর্ক করছে প্রশাসন।
সালমোনেলা এমন একটি ব্যাকটিরিয়া ঘটিত সংক্রমণ। খামারে পালিত পশুদের থেকে এই সংক্রমণ ছড়ায়। মাংস, ডিম, পোলট্রি সামগ্রী থেকে সালমোনেলা হতে পারে। এক্ষেত্রে রোগীর গায়ে জ্বর আসে। সাধারণ ভাবে কয়েক দিনে অসুস্থতা কেটে যায়। তবে কিছু ক্ষেত্রে রোগ জটিল হয়ে ওঠে এবং তা থেকে মৃত্যুও হতে পারে। সালমোনেলার উপসর্গ দেখা দিতে সময় লাগতে পারে ১২ থেকে ৭২ ঘণ্টা। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভেঙে দেয় এই সংক্রমণ। বিশেষ করে শিশু এবং বয়স্কদের মধ্য়ে ঝুঁকি বেশি।