কলকাতা: শীতকাল পড়লেই বহু মানুষ কফি (Coffee) খেয়ে থাকেন। বছরের অন্যান্য সময়ে কফি না খেলেও শীতকাল আসলেই যেন এই পানীয় খেতে বেশি ইচ্ছে করে। তবে, কফি মানেই কি সেই ব্ল্যাক কফি কিংবা দুধ দেওয়া কফি? একেবারেই তা নয়। কফিও বানিয়ে ফেলা যায় নানারকমভাবে। মশলা দিয়েও তৈরি করা যায় কফি। তাহলে দেখে নেওয়া যাক কফির কিছু রেসিপি। মশলা দিয়ে কীভাবে কফি তৈরি করবেন, তার পদ্ধতিগুলো জেনে নিন।
মশলা দেওয়া কফি তৈরির পদ্ধতি-
১. মেক্সিকান ব্ল্যাক কফি-
উপকরণ- ১৫০ মিলি স্ট্রং ফ্রেঞ্চ প্রেস কফি
১৫ মিলি ডার্ক চকোলেট সস
এক চিমটে দারুচিনি গুঁড়ো
এক চিমটে জায়ফল গুঁড়ো
ক্রিম
দারুচিনির স্টিক গার্নিশ করার জন্য-
তৈরির পদ্ধতি-
কফি ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন প্রথমে।
এবার একটি মগে কফি ঢেলে নিন। তার মধ্যে চকোলেট সস এবং দারুচিনি গুঁড়ো মিশিয়ে নিন ভালো করে। উপর থেকে ক্রিম ছড়িয়ে দিন। তার উপর সামান্য জায়ফল গুঁড়ো দিন এবং দারুচিনির স্টিক দিয়ে পরিবেশন করুন।
২. উইন্টার জিঞ্জার ফ্রেপ-
উপকরণ- এসপ্রেসো
ভ্যানিলা আইসক্রিম ২ স্কুপ
৬০ মিসি দুধ
১৫ মিলি হ্যাজেলনাট সিরাপ
১ চামচ আদা কুচি
এক চিমটে দারুচিনি গুঁড়ো
৩ থেকে ৪টি বরফের টুকরো
গার্নিশ করার জন্য এক চিমটে জায়ফল গুঁড়ো অথবা ক্রিম
আরও পড়ুন - Recipe: চলতি বছর গুগলে কোন খাবারটি সবথেকে বেশি সার্চ করা হয়েছে? দেখুন তার রেসিপি
তৈরির পদ্ধতি-
প্রথমে এসপ্রেসো ঠান্ডা করে নিন।
তার মধ্যে কফি, দুধ, ভ্যানিলা আইসক্রিম, হ্যাজেলনাট সিরাপ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। যতক্ষণ না মিশ্রণ সঠিক হচ্ছে ব্লেন্ড করতে থাকুন। এবার তার মধ্যে আদা কুচি এবং দারুচিনি দিয়ে ফের ব্লেন্ড করে নিন। আর তারপর সেটিকে একটি গ্লাসে ঢেলে নিন।
উপর থেকে ফ্রেশ ক্রিম এবং জায়ফল গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
কোকোনাট কার্ডেমাম কোল্ডব্রিউ-
উপকরণ- ২০০ মিলি কোল্ড ব্রিউ
৬০ মিলি নারকেলের দুধ
২টো এলাচ
২০ মিলি ভ্যানিলা সিরাপ
তৈরির পদ্ধতি-
প্রথমে অ্য়ারাবিকা কফি দিয়ে কোল্ড ব্রিউ তৈরি করে নিন।
এবার একটি সসপ্যানে নারকেলের দুধ নিন। তার মধ্যে ভ্যানিলা সিরাপ এবং এলাচ থেঁতো করে দিন। দুধ ফুটতে দিন যতক্ষণ না কমে যায়। দুধের মধ্যে থেকে এলাচের সুন্দর গন্ধ বেরোলে তা নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
এবার একটি গ্লাসে কোল্ড ব্রিউ ঢেলে দিন। তার মধ্যে বরফের টুকরো দিন। আর তার উপর থেকে নারকেলের দুধ ঢেলে পরিবেশন করুন।