কলকাতা: কাঁচা মাংস চাইলে ফ্রিজে চাইলে রাখতেই পারেন। মাংস পরিষ্কার করে কৌটোয় রেখে দিন, তারপর রাখুন ফ্রিজের চিলারে। কিন্তু খুব বেশি দিন রাখবেন না। বেশ কিছু সমস্যা হতে পারে।

বেশিদিন ফ্রিজে রাখলে মাংসে ব্যাকটিরিয়া ধরে যায়, বিষক্রিয়া হতে পারে। নষ্ট হয়ে যায় স্বাদও। আর প্যাকড মাংস ফ্রিজে রাখার আগে প্যাকেটের ওপর লেখা গাইডলাইন অবশ্যই পড়ে নেবেন।

মাংস একদিনের বেশি কখনওই ফ্রিজে রাখবেন না। অন্য খাবারের সঙ্গে নয়, রাখবেন আলাদা করে। বরফ থেকে বার করে রান্না করা মাংসও একদিনের বেশি রাকবেন না। রান্না করা মাংস ফ্রিজে রাখতে পারেন, তবে দেখবেন, গরম অবস্থায় ঢোকাবেন না যেন।