কোহিতুর তখনও সাধারণের নাগালের বাইরে ছিল, এখনও তাই। একখানা আম বিকোয় দেড়হাজার টাকাতেও। মহামূল্য এই আম হাতে করে সযত্নে পাড়তে হয়, মুড়ে রাখতে হয় তুলোয়। লাখপতি ছাড়া এর রসাস্বাদন করা যার তার কর্ম নয়। এমনই মানী কোহিতুরের মর্যাদারক্ষায় এবার নেমেছে পশ্চিমবঙ্গ সরকার। মুর্শিদাবাদের নবাবের প্রিয় এই আমকে গোটা বিশ্বে ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করছে তারা, সঙ্গে চাইছে জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন বা জিআই ট্যাগ।
মুর্শিদাবাদের হর্টিকালচার বিভাগের ডেপুটি ডিরেক্টর গৌতম রায় বলেছেন, গোটা বিশ্বে কোহিতুর ফলে শুধু মুর্শিদাবাদে। এক সময় শুধু ওই জেলাতেই ১৪২ রকম কোহিতুর পাওয়া যেত, এখন যায় শুধু ৪২টা। দুর্মূল্য এই আমকে বাঁচানোর সবরকম চেষ্টা চলছে।
দিল্লির জনপথে এখন আম উৎসব করছে রাজ্য। সেখানে প্রদর্শিত হচ্ছে মুর্শিদাবাদের গর্ব এই কোহিতুর।