মীরাট, উত্তর প্রদেশ: জন্মদিনে তো কেক কাটেন? তার বদলে শিঙাড়া রাখতে পারেন প্লেটে। সেরকমই একটি শিঙাড়া তৈরি হয়েছে মীরাটে। ওজন ১২ কেজি।
তারই সঙ্গে রয়েছে একটি প্রতিযোগিতাও। ১২ কেজির শিঙাড়া ৩০ মিনিটে খেতে পারলে মিলবে ৭১০০০ হাজার টাকার পুরস্কার। এই পুরস্কার ঘোষণা করেছে খোদ শিঙাড়া নির্মাতা। পিটিআই সূত্রের খবর, মীরাটের লালকুর্তির কৌশল সুইটস-এ তৈরি হয়েছে এমন শিঙাড়া। তিনপুরুষের ব্যবসা এই পরিবারের। বর্তমান মালিক শুভম কৌশল জানিয়েছেন, শিঙাড়া বহু পরিচিত খাবার। তাই এটি নিয়েই নতুন কিছু করার ইচ্ছে ছিল তাঁর। সেই কারণেই তৈরি হয়েছে 'বাহুবলী' শিঙাড়া। ওজন ১২ কেজি। শুভম কৌশলের দাবি, শিঙাড়া দেখে ইদানিং অনেকেই কেকের বদলে জন্মদিনে শিঙাড়া কাটতেই চাইছেন।
কী দিয়ে তৈরি শিঙাড়া:
আলুর পুর রয়েইছে। তার সঙ্গেই মশলা,মটরশুঁটি, পনির এবং শুকনো ফল দিয়ে তৈরি হয়েছে শিঙাড়ার পুর। গোটা একটি শিঙাড়া তৈরি করতে কারিগরের ৬ ঘণ্টা লেগেছে বলে জানিয়েছেন নির্মাতা। তারপরে শিঙাড়াটি ভাজতে লেগেছে দেড় ঘণ্টা। শুধু ভাজতেই ৩ জনকে লেগেছে। ১২কেজি শিঙাড়ার পুরের ওজনই ৭ কেজি।
পিটিআই সূত্রের খবর, দোকান মালিক শুভম কৌশল বলেছেন, 'সোশ্যাল মিডিয়ায় আমাদের শিঙাড়া যথেষ্ট নজর কেড়েছে। অনেতেই আমাদের দোকানে আসছেন। শুধু স্থানীয় লোকজনই নয়, অন্য জায়গা থেকেও আসছেন অনেকে।' ঠিকমতো শিঙাড়া তৈরি করার জন্য অগ্রিম অর্ডার নিচ্ছেন দোকান মালিক।
কবে থেকে শুরু:
পিটিআই সূত্রের খবর, সবার আগে ৪ কেজি শিঙাড়া তৈরি করা হয়েছে, তারপরে আনা হয়েছে ৮ কেজির শিঙাড়া। দুটোই জনপ্রিয় হয়। তা দেখেই এবার আনা হয়েছে ১২ কেজির শিঙাড়া। গোটা একটা শিঙাড়ার জন্য দাম পড়বে ১৫০০ টাকার। এখনও পর্যন্ত ৪০-৫০টি শিঙাড়ার অর্ডার পেয়েছেন তিনি।
খাবার নিয়ে কারুকাজ নানা ভাবেই হয়ে থাকে। ভারতীয় উপমহাদেশে শিঙাড়া অত্যন্ত পরিচিত এবং জনপ্রিয় খাবার। বিভিন্ন রাজ্যে বিভিন্ন ভাবে তৈরি হয়ে থাকে এই খাবার। রাজ্যভেদে পাল্টে যায় পুরের জিনিস। বদলে যায় স্বাদ। উত্তর ভারতের বিস্তীর্ণ অংশে সকাল থেকে বিকেল, নানা সময়ে নানা ব্যঞ্জনের সঙ্গে খাওয়া হয়ে থাকে শিঙাড়া। তাই শিঙাড়া নিয়ে কারুকাজও বিস্তর। এবার সেইরকমই কাজ করে দেখাল মীরাটের এই দোকান। বানিয়ে ফেলল ১২ কেজির শিঙাড়া।
আরও পড়ুন:চেক লেখার সময় এই কাজটি করলে মুহূর্তে ফাঁকা হতে পারে অ্যাকাউন্ট!