Lifestyle: গরম খাবারে লেবুর রস? ভুলেও নয়

লেবুর গুণাগুণ যে কত, তা বলে শেষ করা যায় না। পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ এই ফলটি রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে,ত্বকের সমস্যা সমাধান-সহ একগুচ্ছ কাজে লাগে।

এই গুণাগুণের কথা মাথায় রেখেই খাবারের মধ্যে নানা ভাবে লেবু ব্যবহার করার চেষ্টা করে থাকি আমরা।

কেউ ভোর বেলা ঘুম থেকে উঠেই লেবু দিয়ে জল খান, কেউ আবার স্যালাডে লেবু খাওয়া পছন্দ করেন।

কেউ কেউ আবার খাবারের উপর লেবুর রস না ছড়িয়ে দিলে স্বাদই পান না। ভোজনরসিক মাত্রেই স্বীকার করবেন, লেবু স্বাদবর্ধক।

কিন্তু গরম খাবারে লেবুর রস ছড়িয়ে খেলে হিতে বিপরীত হতে পারে, সেটা কি আমাদের জানা?

পুষ্টিবিদদের অনেকে বলছেন, গরম খাবারে লেবুর রস ছড়ালে ভিটামিন সি-র কার্যকারিতা নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

শুধু তাই নয়। গরম খাবারে লেবু ছড়িয়ে খাবার অভ্যাস দেহে ইএসআই-র মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে যার সঙ্গে প্রদাহের নির্দিষ্ট সম্পর্ক রয়েছে।

তা হলে কোন তাপমাত্রায় খেতে হবে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ লেবুর রস? পুষ্টিবিদরা বলছেন, আভেন থেকে নামিয়ে আনা মাত্রই কোনও খাবারে লেবুর রস ছড়াবেন না। একটু ঠাণ্ডা করে তার পর এটি ব্যবহার করুন।