Real Paneer : ভেজাল পনির খাচ্ছেন না তো ? বাড়িতেই পরীক্ষা করুন এই সহজ উপায়ে

পনির কেনার আগে আপনার হাতে স্ম্যাশ করুন। তারপর খেয়াল করুন। যদি এটা ভেঙে টুকরো হয়ে যায়, তাহলে এটা ভেজাল।

মূলত ভেজাল পনির তৈরি হয়, স্কিমড মিল্ক পাউডার দিয়ে। আর এই পাউডার দিয়ে তৈরি হলে তবে এমন গঠন সম্ভব।

স্কিমড মিল্ক পাউডার তৈরি পনির আপনার পাচনতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে। পেট খারাপ হতে পারে।

পনির বিশুদ্ধ কিনা, তা বুঝতে আয়োডিন টিংচার ব্যবহার করতে পারেন।

প্রথমে বাজার থেকে আনা পনির একটি পাত্রে ভিজিয়ে রাখুন। এবং তাতে কয়েক ফোঁটা আয়োডিন টিংচার যোগ করুন।

এবার মনযোগ দিয়ে দেখুন, আপনার পনিরের রঙ নীল হয়ে যাচ্ছে কিনা, যদি নীল হয়, তাহলে কৃত্রিম পনির।

পনিরের বিশুদ্ধতা চেক করতে অড়হড় ডালের গুড়ো বা সয়াবিন ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমে ফুটন্ত জলে পনির ছেড়ে দিন।

এরপর অড়হড় ডালের গুড়ো মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন, পনিরের রঙ হালকা লাল হলে, বুঝবেন পনিরটি ডিটারজেন্ট বা ইউরিয়া থেকে তৈরি হয়েছে। যা শরীরের জন্য খুব ক্ষতিকর।

মূলত পনিরের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম থাকে।

ভাল ক্লোরেস্টেরল বাড়িয়ে তোলে পনির এবং হার্টকেও সুস্থ রাখে। তাই বিশুদ্ধ পনির সবসময়ই স্বাস্থ্যকর।