Salt Affects Human Body: না থাকলে মুখে রোচে না খাবার, আবার বেশি খেলেও ক্ষতি, অতিরিক্ত লবণে বিপদ

Salt and its Affects: লবণ ছাড়া খাবার মুখে রোচে না আমাদের। কিন্তু অতিরিক্ত লবণ ক্ষতি করে শরীরের।

ছবি: পিক্সাবে।

যত ভাল রান্নাই হোক না কেন, লবণের মাত্রা এদিক ওদিক হলেই মাটি হয়ে যায় পরিশ্রম। তাই দৈনন্দিন জীবনে লবণ ছাড়া চলে না আমাদের। লবণ আসলে এক ধরনের খনিজ, যার উৎপত্তি সোডিয়াম ক্লোরাইড থেকে।

লবণ ছাড়া যেমন খাবার মুখে রোচে না আমাদের, তেমনই অতিরিক্ত লবণ খাওয়া অত্যন্ত ক্ষতিকারক শরীরে জন্য। একদিকে লবণ যেমন শরীরে তরলের মাত্রা বজায় রাখে, স্নায়ুর কার্যকারিতা স্বাভাবিক রাখে এবং পেশির সংকোচন নিয়ন্ত্রণ করে, তেমনই অতিরিক্ত লবণে শরীরে মারাত্মক প্রভাবও পড়তে পারে।

অতিরিক্ত লবণ খেলে ক্ষতি হয় শরীরের। উচ্চ রক্তচাপ থেকে হৃদরোগ এবং তা থেকে স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ে। কিডনির সমস্যা দেখা দেয়, হাড়ের ক্ষয় হয়। জলের তৃষ্ণা এবং আমাদের স্বাদকেও প্রভাবিত করে লবণ।

শরীরে কত পরিমাণ সোডিয়াম যাচ্ছে, সেদিকে নজর রাখা উচিত আমার। তাই অতিরিক্ত লবণ খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত। নইলে কী প্রভাব পড়তে পারে শরীরে, জেনে নিন।

অতিরিক্ত লবণ খেলে উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা দেখা দেয়। লবণে সোডিয়াম থাকে। বেশি সোডিয়াম খেলে শরীর জল ধরে রাখে। এর ফলে রক্তের ঘনত্ব বাড়ে, যা রক্তনালির উপর চাপ সৃষ্টি করে।

উচ্চ রক্তচাপ থেকে কার্ডিওভাস্কুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ে। হদরোগে আক্রান্ত হওয়া, স্ট্রোক এবং হৃদযন্ত্র থমকে যাওয়ার মতো রোগের সম্ভাবনা বেড়ে যায় অনেকটাই।

শরীরে তরলের মাত্রা বজায় রাখায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে কিডনি। বেশি লবণ খেলে কিডনির ক্ষতি হয়, তার কার্যকারিতা লোপ পায়।

বেশি লবণ খেলে শরীর জল ধরে রাখে। এর ফলে অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ ফুলে যায়। হাত, পা, গোড়ালিও ফুলতে পারে। হাঁটাচলাও দায় হয়।

অতিরিক্ত রবণ খেলে স্টমাক ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে। লবণে কার্সিনোজেনিক উপাদান থাকে। খাবার হজমের সময় তা রয়ে যায় পেটে।

অতিরিক্ত লবণ খেলে তৃষ্ণা বাড়ে। ফলে গ্যালন গ্যালন জল পান করে ফেলি আমরা। এতে শরীরে তরলের ভারসাম্য ক্ষতিগ্রস্ত হয়। নিয়মিত অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার অভ্যাস থাকলে স্বাদকোরকগুলি স্ফীত আকার ধারণ করে। এতে খাবারের স্বাভাবিক স্বাদ বুঝতে পারি না আমরা। ফলে আরও বেশি লবণ খাই। ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।