Food Tips: ফুলকপির পাতা, ডাঁটি ফেলে দেন? ক্ষতি করছেন না তো?

সাধারণত শীতকালে ফুলকপি বেশি খাওয়া হয়ে থাকে। কিন্তু এখন বিজ্ঞানের হাত ধরে মোটের উপর সারাবছরই কম বেশি ফুলকপির ফলন হয়। খাওয়াও হয়।

ফুলকপি দিয়ে একাধিক সুস্বাদু পদ তৈরি করা হয় ভারতে। বাঙালির রান্নাঘরে এর কদরও রয়েছে। কিন্তু ফুলকপি রান্নার সময় অনেকসময়েই পাতা ফেলে দেওয়া হয়।

ফুলকপি পাতা ও ডাঁটি ফেলে দিয়ে শুধুমাত্র ফুলের অংশ দিয়েই রান্না করেন অনেকে। কিন্তু পাতা কি সত্যিই খাওয়া যায় না?

বিশেষজ্ঞরা কিন্তু অন্য কথা বলছেন। তাঁদের মতে, ফুলকপির পাতা ও ডাঁটি আয়রনের অত্যন্ত ভাল উৎস। তাই সেগুলো ফেলে দেওয়ার বদলে খাওয়া বেশি প্রয়োজন।

অনেকসময়েই পাতা ফেলে দেওয়া হয়, কিন্তু সেটা দিয়ে তরকারি করা যায়। ভেজে খাওয়া যায়। ফুলকপির রান্নাতেও দেওয়া যায়। তাতে শরীরে আয়রনের জোগান আসবে।

ফুলকপির পাতায় বহু পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট থাকে। যা কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সাহায্য করে। চুল ঝরে যাওয়া, দুর্বল রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়াতেও এর প্রয়োজন রয়েছে।

ফুলকপির পাতা ও ডাঁটিতে উচ্চ মাত্রায় ফাইবারও রয়েছে। যা পাচনতন্ত্র ঠিক রাখতে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়।

ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।