Lifestyle:এই সব খাবার ভুলেও ফ্রিজে নয়, হতে পারে সমস্যা

Food Items: দীর্ঘ দিন খাবার টাটকা রাখতে ফ্রিজ-র ভূমিকা কম-বেশি আমাদের অনেকের জানা। বকিন্তু কিছু ক্ষেত্রে খাবারের রেফ্রিজারেশন হিতে বিপরীত করতে পারে, এটা হয়তো আমাদের অনেকেরই খেয়াল থাকে না।

এই সব খাবার ভুলেও ফ্রিজে নয়, হতে পারে সমস্যা (ছবি:PTI)

জীবাণুর বাড়বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করে দীর্ঘ দিন খাবার টাটকা রাখতে 'ফ্রিজ'-র ভূমিকা কম-বেশি আমাদের অনেকের জানা। বস্তুত, এই কাজের জন্য 'রেফ্রিজারেটর'-র উপর আমরা এতটাই নির্ভরশীল যে এটি ছাড়া এখন জীবন যেন ভাবাই যায় না। কিন্তু কিছু ক্ষেত্রে খাবারের 'রেফ্রিজারেশন' হিতে বিপরীত করতে পারে, এটা হয়তো আমাদের অনেকেরই খেয়াল থাকে না।

রান্নায় যে গোটা মশলা ব্যবহার করেন, তা যদি সেই অবস্থায় 'ফ্রিজে' রেখে দেন তা হলে দ্রুত মশলার গন্ধ ও স্থায়িত্ব দুটোই চলে যেতে পারে। 'ফ্রিজ'-র আর্দ্রতা শুষে নেয় গোটা মশলা। ফলে নিজেের গন্ধ হারায়। (ছবি:PIXABAY)

'ড্রায়েড ফ্রুটস'-র ক্ষেত্রে কী করেন? বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ফ্রিজে জমিয়ে রাখাই দস্তুর। কিন্তু এর মধ্যে যে প্রাকৃতিক সুগার রয়েছে, ফ্রিজে রাখলে তা নষ্ট হয়ে যেতে পারে। ফলে ফ্রিজে রাখা ড্রায়েড ফ্রুটস-র স্বাদ বদলে যায়। (ছবি:PIXABAY)

পাঁউরুটি সংরক্ষণের ক্ষেত্রেও ফ্রিজই আমাদের ভরসা। কিন্তু জানেন কি, ফ্রিজে রাখা পাঁউরুটি শক্ত হয়ে যেতে পারে।ফলে সেটি চিবোনো কঠিন হয়ে ওঠে। (ছবি:PIXABAY)

কলা ফ্রিজে রাখলে তার খোসা সময়ের আগেই কালো হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। তাই কলা ঘরের সাধারণ তাপমাত্রাতেই রাখতে পারলে ভাল। (ছবি:PIXABAY)

ফ্রিজের মধ্যে আদা রাখলে তাতে দ্রুত ছাতা পড়ে যেতে পারে। কোনও পরিষ্কার, ঠান্ডা জায়গাতেই আদা রাখতে পারলে ভাল। (ছবি:PIXABAY)

রসুনের ক্ষেত্রেও একই নিয়ম প্রযোজ্য। ফ্রিজে রাখলে রসুন থেকে অঙ্কুর বেরিয়ে আসতে পারে। বা অনেকটা রবারের মতো হয়ে যেতে পারে সেটি। ছাতাও পড়ে যেতে পারে রসুনে। ঠান্ডা, শুষ্ক আবহাওয়ায় রসুনকে রাখুন। (ছবি:PIXABAY)

ফ্রিজের তাপমাত্রায় মধু রাখলে যে সমস্যা হতে পারে, তা হলে এটি এত ঘন হয়ে যায় যে ব্যবহার করা কঠিন হয়ে পড়ে।

জাফরানের ক্ষেত্রে ফ্রিজে রাখা একদম মানা। এতে তার বর্ণ ও গন্ধ দুটোই উড়ে যেতে পারে। ফলে সতর্ক হয়ে এগুলি সংরক্ষণ করা দরকার। (ছবি:PIXABAY)