Food Tips: আম কি গাছপাকা? নাকি ব্যবহার হয়েছে রাসায়নিক? বুঝবেন কীভাবে?

আমের মরসুম শুরু হয়ে গিয়েছে। বাজারে পাকা আম চলেও এসেছে। কিন্তু সবই কী গাছ পাকা আম?

এই সময়ে বাজারজাত করার জন্য রাসায়নিক দিয়ে আম পাকানো হয়। দেখতে পাকা আম মনে হলেও স্বাদে তার ধারেকাছে যায় না এগুলো।

কোনটা রাসায়নিক দিয়ে পাকানো আম, আর কোনটা তা নয়, কীভাবে বোঝা যাবে?

অনেকে বলে থাকেন, আমের চেহারা এবং গন্ধ থেকেই অনেকটা আন্দাজ করা যায়। টিপে দেখা যায় সহজেই আমের গায়ে গর্ত হয়ে যাচ্ছে কি না।

ডালের সঙ্গে যে অংশ লেগে থাকে, সেদিকটা খেয়াল করুন। ফোলাভাব রয়েছে কিনা। আমের গঠন প্রায় গোলাকার কিনা। তাহলে সেটাই বাছুন।

আরও কিছু পরীক্ষা রয়েছে যার মাধ্যমে বোঝা যেতে পারে কোনও আম রাসায়নিকের মাধ্যমে পাকানো হয়েছে কিনা।

আমগুলো প্রথমে এক বালতি জলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন। ঘরের তাপমাত্রার অনুযায়ী বালতিভর্তি জল নিলেই হবে।

যদি সেই আমগুলো ওই বালতির জলে ডুবে যায়। পুরোটা ডুবে যায় অথবা প্রায় গোটা আমই ডুবে যায় তাহলে ওই আমগুলি প্রাকৃতিকভাবেই পেকেছে।

আমগুলি যদি না ডুবে বালতির জলে ভেসে থাকে। তাহলে সেগুলো কৃত্রিমভাবে পাকানো হয়েছে। অনেকসময় আমের ভিতর পোকা থাকলেও আম ডোবে না।