Homemade Eggless Mayonnaise:বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ডিম-ছাড়া সুস্বাদু মেয়োনিজ

Lifestyle:ফিশ ফ্রাই খাচ্ছেন? সঙ্গে মেয়োনিজ না থাকলে স্বাদটা যেন তেমন জমে না। যদিও ঘটনা হল, বাজারচলতি মেয়োনিজ ব্যবহারে লাভের থেকে ক্ষতির আশঙ্কাই বেশি, বার বার সতর্ক করেন ডাক্তাররা। তা হলে উপায়?

কী ভাবে বানাবেন সুস্বাদু এগলেস মেয়োনিজ?

ফিশ ফ্রাই খাচ্ছেন? সঙ্গে মেয়োনিজ না থাকলে স্বাদটা যেন তেমন জমে না। আবার ধরুন, স্বাস্থ্যকর স্য়ালাড সাজিয়েছেন। মাঝে 'মেয়োনিজ' ছড়িয়ে দিলে স্বাদের দিকটিও ঠিক থাকে। যদিও ঘটনা হল, বাজারচলতি মেয়োনিজ ব্যবহারে লাভের থেকে ক্ষতির আশঙ্কাই বেশি, বার বার সতর্ক করেন ডাক্তাররা। তা হলে উপায়? স্বাস্থ্যের জন্য স্বাদ কি একেবারেই ভুলে যেতে হবে। বিকল্প রয়েছে। (ছবি:PIXABAY)

আশার কথা হল, সেই বিকল্প বাড়িতেই তৈরি করা সম্ভব, জানাচ্ছেন বিখ্যাত শেফরা। বর্তমানে 'ভেগান মেয়োনিজ' নামে একটি বিকল্প ডিপার্টমেন্টাল স্টোরেও রীতিমতো জাঁকিয়ে বসছে। পুষ্টিবিদদের অনেকের মতে, এই ভেগান মেয়োনিজ তার জাতভাইয়ের থেকে স্বাস্থ্যের পক্ষে অনেকটাই ভাল। মজার কথা হল, এটি বাড়িতেও তৈরি করা সম্ভব।(ছবি:PIXABAY)

কী কী লাগবে সে জন্য? ঠান্ডা দুধ, তেল, ভিনিগার বা লেবুর রস, সর্ষের গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন। অবশ্যই চিনি। (ছবি:PIXABAY)

এবার জেনে নেওয়া যাক কোনটা কত পরিমাণে নিতে লাগবে। একটি কাপে চার ভাগের এক ভাগে ঠান্ডা দুধ, এক কাপ তেল, দেড় চা চামচ ভিনিগার বা লেবুর রস, হাফ চা চামচ সর্ষে গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন এবং ২ চা-চামচ চিনির গুঁড়ো। (ছবি:PIXABAY)

প্রথমে এই সমস্ত উপকরণ একটি বড় পাত্রে নিয়ে মিশিয়ে ফেলতে হবে। হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে সবকটি মেশানো দরকার। যত ক্ষণ পর্যন্ত সব উপকরণ ভালো ভাবে মিশে গিয়ে একটি ক্রিমের মতো বস্তু তৈরি করতে না পারছে, তত ক্ষণ পর্যন্ত এটি চালিয়ে যেতে হবে। তৈরি (ছবি:PIXABAY)

এবার যেটা তৈরি হল, সেটি একটি পরিষ্কার কাচের পাত্রে ঢেলে রাখুন। আপনার এগলেস মেয়োনিজ তৈরি। (ছবি:PIXABAY)

চমকে যাচ্ছেন? বিষয়টি সত্যিই এত সহজে তৈরি করা সম্ভব। সবথেকে ভাল ব্যাপার হল, এটি স্বাদ ও স্বাস্থ্য দুদিকেরই খেয়াল রাখে। (ছবি:PIXABAY)

তবে যে উপকরণগুলি ব্যবহার হচ্ছে, সেগুলি কোনও কারণে কারও নিষিদ্ধ থাকলে এই প্রক্রিয়ায় না এগোনোই ভাল। বিকল্প 'স্প্রেড' হিসেবে কী ব্যবহার করতে পারেন, সেটা কোনও বিশেষজ্ঞের সঙ্গে আলোচনা করে নিন। তা হলে সবদিকই বাঁচবে। (ছবি:PIXABAY)