Healthy Paneer Recipes: পনির খেতে ভালবাসেন? চটজলদি বানিয়ে নিন এই রেসিপি

অনেক সময়েই মাছ-মাংস (fish and meat) বা ডিম (Eggs) খেতে ইচ্ছা করে না, এমন হয়। বা হয়তো খুব ঝক্কি করে রান্না করতেও ইচ্ছা করছে না।

খুব সহজে রান্না হবে, সুস্বাদু হবে, এমন কী হতে পারে? চেষ্টা করে দেখতে পারেন, পনিরের (Paneer) নিম্নলিখিত কয়েকটি রেসিপি। রান্না করতে ও খেতে, দুইই সুবিধা, সেই সঙ্গে স্বাস্থ্যকরও।

রোজের সাধারণ পোলাওয় যোগ করুন পনির। খেতে বেশ লাগবে।

এই ডিশ বানাতে উপকরণ লাগবে, ১ চা চামচ তেল, ২ চা চামচ মাখন, আধ কাপ সরু করে কাটা পেঁয়াজ, ১ টেবিল চামচ আদা, ১ টেবিল চামচ রসুন, ১ টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা।

সেই সঙ্গে লাগবে, ৩ টেবিল চামচ টমেটো পিউরি, ১ কাপ চাল এক ঘণ্টা ভিজিয়ে জল ঝরিয়ে রাখা, ১ কাপ পনির টুকরো করে কাটা, স্বাদ মতো নুন, ১ টেবিল চামচ দই।

কীভাবে তৈরি করবে পনির পোলাও? প্রথমে একটি প্রেশ কুকারে তেল ও মাখন গরম করতে হবে। তারপর এর মধ্যে পিঁয়াজ দিয়ে মাঝারি আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিট ভেজে নিতে হবে।

এর সঙ্গে আদা, রসুন, লঙ্কা বাটা দিয়ে, আরও ১ মিনিট নাড়তে হবে। টমেটো পিউরি ঢেলে আরও ১ মিনিট নাড়ুন। এরপর এর সঙ্গে চাল মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।

মিনিট খানেক পর পনির দিয়ে মিশিয়ে নিন। তার সঙ্গে ২ কাপ গরম জল, নুন, চিনি, গরম মশলা ও দই দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

এরপর প্রেশার কুকার বন্ধ করে ২ সিটি দিয়ে নিন। ঢাকনা খোলার আগে বাষ্প পুরো বেরিয়ে যেতে দিন। তারপর পাতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন।

পোলাও বা বিরিয়ানি খেতে না ভাল লাগলে সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন পনির রোলও।